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烤出来的面包为什么是硬的呢
为什么
我
烤的面包
很硬
答:
1、可能是水的量过多或者过少
。初学者应严格按照配方来烤面包,害怕面包太硬可以用牛奶或淡奶油代替配方中的水。2、
可能是烤箱的问题
。烤箱的湿度与温度是影响面包软硬的一个重要条件,不能完全按配方上的炉温来设定,可以在烤箱中放入一碗水增加湿度。3、
面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要直...
烤的面包硬
怎么回事
答:
烤的面包硬怎么回事
1、面团太硬了
用烤箱烤面包的时候,也要把握好面团的软硬度,面团必须比正常的面团柔软。面团越柔软,水分含量越高,面包的质地就越松软。如果面团很硬的话,烤出来的面包就会很干,面包的质地就会非常硬。2、面团没有揉出手套膜 如果你想要面包蓬松香软不变硬,你应该在揉面时...
为什么烤的面包
特别硬?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
为什么面包烤出来
特别硬
烤出来的面包
发硬怎么办
答:
温度低
,那就需要延长烘烤时间,面包烘烤的时间过长,就会导致面包内部的水分被蒸发,面包就会变得比较干硬,口感不好;如果温度偏高,那烘烤时间久会缩短,水分流失比较少,面包的内部组织就会比较好。但是高温烘烤的面包,上色可能会太深,所以我们要根据自己的烤箱来设定温度,烘烤的时间把控在25分钟左右...
面包
做
出来为什么
很硬
答:
汤种:是将小部分面粉加水加热,使淀粉产生糊化,此糊化的面团称为汤种。
使面包的面团含水量增大,组织柔软,具有弹性,可延缓面包老化
。也就是放两天都不会变硬。冷藏发酵法: 将和好的面团放入冰箱冷藏,用低温发酵面团.时间比较长,但做出来的面包会比常温发酵要细腻的多..大家做中式面点也可以采用这种...
自己做出
的面包
又硬又干是
什么
原因?如何解决
答:
第一原因可能是发酵时间太短。酵母发酵不充分或发酵时间过长
烤出来面包
味道很硬。因此,应注意酵母粉必须用温水发酵,面团的发酵时间应加以控制。不要过度发酵,发酵膨胀到原来体积的两倍即可完成发酵。
烤面包
一定要控制时间烤油箱的温度,还有面团没有揉好。还可能是烘焙时间过长。第二用于揉捏的水或牛奶是...
面包
表皮硬是怎么回事
答:
面包的用料不当 面包的用料直接影响着成品的口感,如果糖、奶粉、油脂以及鸡蛋的用量比例不对的话做出来的面包成品口感就会不好。同时面包粉的选择也很重要,劣质的面包粉也会使得做出来的面包口感不好。发酵不当 酵母没有充分发酵或者是发酵时间过长都会使得
烤出来的面包
口感发硬,因此注意酵母粉一定要用...
面包烤出来
后表皮过厚且硬,是
什么
原因呢?
答:
面包
表皮过厚且
硬的
原因:1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;2、面粉筋性太强;3、基本发酵时间过长;4、最后发酵时间不足;5、最后发酵箱湿度不足或过高;6、烘烤温度过低或时间过长。解决办法:1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2、面粉...
怎样用烤箱做
面包
又松又软?烤箱需要开下火吗?
答:
1,可能是因为和的面团太硬。在制作面包的时候和面团也要注意,面团一定要比平常和的面团偏软。越软的面条含水量越高,制作
出来的面包
口感也会暄软,如果面团儿太
硬的
话,做出来的面包口感绝对会发硬。2,可能是在和面的时候没有出现手套膜。做面包如果想要让面包又暄又软,又好吃,首先在揉面的...
烤箱
烤的面包
太硬了,这是
什么
原因导致
的呢
?
答:
如果密封的袋子里有很多水蒸气,记得下次再晾凉一些再放哦。
面包烤出来
发硬其实是很多烘焙新手都会遇到的问题,其实面包烤出来发
硬的
原因很简单,就是在制作过程中有两点你可能没做好,面包烤出来发硬其实是很多烘焙新手都会遇到的问题,其实面包烤出来发硬的原因很简单,就是在制作过程中有两点你可能没...
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