老式炸鸡腿,做法简单又好吃答:老式炸鸡腿 做法: 鸡腿洗净,双面划刀; 加蒜末,姜片多加点黑胡椒粉,两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐; 抓拌均匀,腌制一个小时; 80g低筋面粉和普通面粉,80g玉米淀粉,3g左右黑胡椒粉; 搅拌均匀备用,腌制好的鸡腿,加入两勺淀粉,一个鸡蛋,抓拌均匀; 腌制好的鸡腿裹上均匀的面粉; 先开中火炸15分钟左右,再开大火炸五...
怎样才能把鸡腿炸的像肯德基那样?答:我是厨师,来教一个简单的炸发吧,比肯德基好吃哦。 第一步,腌制鸡腿,做炸鸡腿一般是买冰冻的小鸡腿哦,如果你要使用新鲜鸡腿,又会关系到怎么选鸡的品种了,鸡的品种满多,有些不适合做炸鸡,这里就不细说了。进入正题,冻鸡腿化冰洗净,加入少许嫩肉粉,适量盐,料酒,葱段,生姜片腌制,冬天1小时,夏天半小时。 第二...