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炸虎皮肘子的做法大全窍门
虎皮肘子的做法
最正宗的做法
答:
1、菜市场购买一个猪
肘子
,烧毛,刮洗干净之后,冷水下锅,加入适量料酒,焯水,焯水血水后,捞出清洗干净备用。2再起锅加入适量清水,把清洗干净的肘子放入锅中,加入小半碗糖色,糖色的熬制在往期教程中有讲解,开火煮至肘子皮上色,捞出控干水分备用,如果家里有条件的,用吸油纸吸干水分最好。3、...
虎皮肘子的
制做方法?
视频时间 00:57
虎皮肘子的做法
详细步骤
答:
1. 选择一个新鲜的猪肘子,最好带有一定的肥肉,这样做出来的虎皮肘子会更加鲜美
。2. 准备一些必要的调料和香料,如生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等。制作步骤:1. 清洗和处理肘子:将肘子洗净,刮去表面的细毛和污渍,然后用刀在肉皮上划上几道口子,这样有助于提升肉...
虎皮肘子的做法
?
答:
做法 1。
将肘子刮洗干净,放入滚水锅中煮到六成熟时捞出,擦干水分,抹上酱油
。 2。将肘子皮面上放入热油炸,炸至皮呈棕红色时取出,凉后在肉面切成3厘米见方的块,深度以切至皮为宜。葱切成寸段,姜切成片。3。将肘子皮面朝下,放入大碗内,加酱油、上汤、葱、姜、花椒、八角、白糖,...
虎皮肘子
好吃
的做法
答:
1、把
肘子
用火把表皮烧制一下。2、把烧完的肘子用温水泡上,然后用刀把烧焦的肘子皮刮一遍,清洗干净后冷水下锅水没过肘子,放入葱姜和料酒,大火烧开煮10分钟左右。3、肘子煮好后捞出来,用牙签挨着把肘子皮扎一遍,这么做主要是方便肘子入味,然后趁热用手把肘子表皮抹上一层老抽上色后自然晾干。4...
怎么做
虎皮肘子
?
答:
虎皮肘子的做法
:1. 生肘子皮朝下放炉火中,将肉皮烤糊,用温水浸泡,用刀将糊皮刮去、洗净,使肘子皮面粗糙不平、金黄斑斓如虎皮;2. 炒勺内放肘子,加入高汤,微火煮至七成熟捞出;3. 皮朝下放墩上,用刀间隔2 厘米剞深十字花刀;4. 再将肘子放入小盆内,加入调料,葱段、姜片和八角瓣,...
求
虎皮肘子的做法
?
答:
做法
:1、将
肘子
皮面上放入180度热油,
炸
至皮呈棕红色时取出,凉后在肉面切成3厘米见方的块,深度以切至皮为宜,修成皮面大于肉的圆形。葱切成寸段,姜切成片。 2、将鸡蛋煮熟,剥去外壳,抹上酱油,放入八成熟油中炸成
虎皮
色取出。 3、将肘子皮面朝下,放入大碗内,加酱油、上汤、葱、姜、...
肘子
怎么
炸
才能不溅油
答:
控干水,油别太热,只煎肉皮一面,(瘦肉那面不煎,瘦肉那面纹理太多,水不易控干。)
虎皮肘子的做法
肘子怎么做好吃 肘子的做法视频
答:
做法
:1、选皮薄、毛孔细小的新鲜
肘子
,剔去骨头,修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热,把肘子皮朝下
炸
呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入...
虎皮肘子的做法
最正宗的做法视频
答:
7 肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油,爆香小葱段和青椒段后捞出不用 8 接着入泡椒丁、青红椒丁炒香,加入豆瓣酱炒香 9 将锅中炖
肘子的
原汤倒入炒锅中一部分烧开,再勾些芡汁 10 加入鸡精、葱花和青蒜丁,大火将汤汁收浓关火 11 将肘子摆在盘中,周围一圈码上小油菜 12 将做好的汁淋...
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