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炸牛肉丸的制作方法窍门
怎样
炸牛肉丸
子才松软
答:
1、加白酒:在做牛肉的时候
,往牛肉里加入少量白酒,因为白酒能够分解蛋白质,这样牛肉做出来的口感就会很松软可口,再难咬断的带筋牛肉也能搞定。2、切牛肉:值得注意的是,切牛肉也是非常影响牛肉成品松软的关键,切牛肉一定要横着牛肉的纤维切,不要顺着牛肉的纤维切,否则炒出来的牛肉不但缩...
怎样做
炸牛肉丸
子
答:
炸牛肉丸子的做法
牛肉用机器搅碎,姜切末 请点击输入图片描述 加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟
请点击输入图片描述 红薯粉用温水化开,加入牛肉里,开始搅拌,搅拌过程中湿可以加红薯粉,觉得干可以加水 请点击输入图片描述 加入两个鸡蛋,用手顺时针搅拌,搅拌到肉粉均匀,拍打一下有弹性时...
炸牛肉丸
能不能放放鸡蛋
答:
炸牛肉丸的方法
:主料:牛肉,猪肉,葱姜水,太白粉,蛋清,盐,糖,胡椒粉;
做法
:1、将牛肉和猪肉先用菜刀剁碎,放入盆中;2、加入适量盐,搅拌均匀;3、加入葱姜水,然后放入太白粉、蛋清和胡椒粉,搅拌均匀;4、将腌制好的肉,拿起来摔打;5、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了...
如何
炸牛肉丸
答:
1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲
2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合 3、搅好的丸子馅,放置10分钟,然后再搅拌 4、放油锅,炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦
炸牛肉丸
子配料
窍门
答:
可以让肉馅更紧实。
丸子下锅前,先用冷水冲洗一下,防止粘连。炸丸子时,油温要控制在160-170℃,太低丸子会油腻,太高容易焦糊
。炸好的丸子捞出后,放入垫有吸油纸的盘中,吸去多余的油脂。掌握了这些配料的妙用和秘诀,你也能做出令人垂涎欲滴的牛肉丸子,让你的餐桌更加丰富美味。
炸牛肉丸
子怎么做不柴 炸牛肉丸不柴
的做法
答:
1、
牛肉
1斤,鸡蛋2个,胡椒粉半勺,黄酒一勺,十三香半勺,食盐少许,白糖,鸡精半勺,面包糠适量,淀粉一勺,生姜半块。2、准备好的牛肉,洗干净,放到清水里面浸泡半个小时,把里面的血水浸泡出来。3、浸泡好后捞出来剁成肉泥。4、生姜洗干净剁成末,淀粉准备好。5、把剁还肉馅和生姜末一起...
牛肉丸的制作方法
牛肉丸的制作方法介绍
答:
1、主料:
牛肉
300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。2、首先把牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。3、然后把牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。4、随后加入适量干淀,继续搅拌几分钟,使肉馅富有弹性。5、大火锅烧...
炸牛肉丸的做法
,炸牛肉丸怎么做好吃,炸牛肉丸的家常
答:
炸牛肉丸的做法
步骤 1 准备所有材料。2 牛肉馅放在一个大一点的盆里,备用。3 葱姜切末,备用。4 把所有的调料都放入肉馅中。5 倒入香油。6 加入淀粉。7 向一个方向充分的拌均匀,搅打上劲。8 起锅,倒入食用油,将油烧热。9 然后将肉馅滚成一个一个小的圆球。(我是用手团,我是洗了手的...
干
炸牛肉丸的
火候和时间该怎么掌控?
答:
揉制牛肉丸:将调好的牛肉馅揉成一个个小圆球,大小可以根据个人喜好来定。为了使丸子更加紧实,可以将揉好的牛肉丸放入冰箱冷藏一段时间。干炸:将牛肉丸从冰箱取出,放入已经预热好的油锅中。此时,火候的掌控就显得尤为重要。一般来说,火候分为文火、中火和旺火。干
炸牛肉丸
时,应先用中火将油...
炸牛肉丸
家庭
做法
和配方
答:
1、主料:
牛肉
(瘦)500克。辅料:淀粉(豌豆)50克。调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。2、将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。3、炒锅放中...
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