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炸带鱼面粉鸡蛋
炸带鱼如何裹
面粉炸带鱼
好吃做法
答:
1、食材:带鱼500克、面粉200克、油30毫升、花椒3克、鸡蛋2个
。2、把带鱼清洗干净。3、打破鸡蛋,放入带鱼里面。4、裹淀粉,裹上淀粉载放锅里面炸。5、裹淀粉和面粉混合炸,淀粉和面粉合在一起搅拌均匀炸。6、全蛋液炸,鸡蛋和面粉一起炸。
炸带鱼
的面糊怎么调
答:
炸带鱼的面糊,
可以用面粉和鸡蛋1:1调和
。炸带鱼,肉质细腻,外皮酥脆,面糊的调和十分重要,是炸带鱼酥脆的关键。最简单的面糊调制是将面粉和鸡蛋1:1进行调和,加入适量的清水,搅拌均匀即可。面糊调和不宜太稀,面糊挂不住带鱼,炸不出酥脆焦香的外皮,太粘稠带鱼不宜熟并且外皮容易炸焦。面糊由面粉...
干
炸带鱼
段的做法 干炸带鱼段的烹饪方法
答:
1、主料:带鱼500克。辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒
。2、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;3、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀;4、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸,炸熟即可。
自制香
炸带鱼
的最佳步骤是什么?
答:
准备材料:新鲜的
带鱼
几条(根据人数而定),生姜、大蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、
面粉
、淀粉、
鸡蛋
、食用油等。清洗带鱼:将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后用清水冲洗干净,去除血水和杂质。切割带鱼:将清洗干净的带鱼切成段,每段大约4-5厘米长,这样便于炸制和食用。腌制带鱼:在带鱼段中加入适量的...
炸带鱼
不粘锅的诀窍
答:
5、裹上
面粉
:把洗净的
带鱼
段沥干水分,然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉,煎的时候不容易碎掉或粘锅。6、裹上蛋液:将一个
鸡蛋
打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,使带鱼不会破皮粘锅。7、裹上淀粉:将处理...
简单
炸带鱼
做法 简单炸带鱼做法介绍
答:
1、食材:
带鱼
,食用油,
鸡蛋
,
面粉
,大葱,生姜,白酒。2、首先准备好的带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的,不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子,用剪刀剪开以后,将其肚中的内脏全部去除。在这一步骤中,很多人都喜欢把带鱼身上的鳞给全部刮掉...
炸带鱼
用
面粉炸
还是
鸡蛋
答:
1、
炸带鱼
都需要用
面粉炸
和
鸡蛋
。2、但是要先放鸡蛋,炸带鱼可以现在鸡蛋上滚一下之后再裹上面糊,面糊最好是淀粉跟面粉的混合物,两者可以是1:1的比例,之所以加入淀粉是因为这样在炸的过程中可以保证带鱼中的水分不发生流失,这样吃起来的带鱼吃起来更嫩也会更加的酥脆。
家常
炸带鱼
的做法大全
答:
做法:
带鱼
去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出,大火复炸即可。3、做法三 食材:带鱼500克,生姜1块,
鸡蛋
1个,花椒3克,
面粉
3克,淀粉3克,料酒1勺。做法:带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、...
炸带鱼
的面糊怎么调好吃?
答:
调和面糊:将打好的
鸡蛋
液倒入干料中,加入适量的水或牛奶,用筷子或者搅拌器慢慢搅拌,直到面糊没有干粉,但不要过度搅拌,以免面糊出现筋性。调整面糊浓度:面糊的浓度至关重要,太稀会导致面糊挂不住鱼肉,太浓则会使
炸
出的
带鱼
过于厚重。可以用勺子挑起面糊,面糊能够自然流下但不是立刻断流为宜。加...
炸带鱼
怎么做酥脆好吃
答:
2.清洗鱼肉:选好
带鱼
后,需要剔除鱼鳞、鱼骨和内脏,把鱼洗干净沥干水分,切成适合下锅的大小,放在盘中,撒上盐和料酒腌制10-15分钟,这样可以增加鱼的鲜嫩度。3.码糊:码糊是保障炸鱼酥脆的重要步骤。码糊用的东西有淀粉、
面粉
、熟
鸡蛋
和少量的油。将淀粉和面粉按照1:1的比例混合,一点点加水,...
1
2
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