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炒牛肉怎么才不会老
牛肉怎么炒才
嫩又滑?
答:
就是说切
牛肉
片,要横着切,是逆着纹理来切的,用刀具与牛肉的纹理倾斜九十度,然后切下去,把纤维切断,这样牛肉片就比较好咬。切牛肉丝一般需要顺着肉的纹理切,如果逆着纹理切丝
炒
制的时候很容易断,形不好看,所以必须顺着切,炒制的时候
才不会
断。 3)去筋膜:牛肉中一般都会有一些筋膜,必须经过处理。如果牛肉中间...
怎么样才能
让
牛肉
变嫩?
答:
方法三:最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,
在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老
,而且别有清香.当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清.用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会...
怎么样炒牛肉才不会老
?不要只焯水,做好这2步,牛肉鲜嫩又入味_百度知 ...
视频时间 00:59
牛肉怎么炒不老
答:
炒牛肉
时油要多、要热、火要大,
牛肉炒
七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
炒牛肉怎样才能
像饭店里那样嫩而且有弹性
答:
1、
牛肉
洗净,切去筋膜。2、横着肉丝切成薄薄的片。3、牛肉片入碗中,放少许淀粉、料酒、盐,抓匀,腌10分钟入味儿。4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净。5、红、黄彩椒切小块,韭菜切段。6、炒锅中倒入油,倒入彩椒块,加一点点盐
炒
一分钟,然后盛出备用。7、锅中再次倒少许油,油稍微热时,...
牛肉炒
完老了还能补救吗
视频时间 01:08
牛肉怎么炒才
嫩滑?
答:
16、肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉
不会
粘锅,二来保湿不出汤。17、翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了 18、蒜苗
炒牛肉
完成。
牛肉
太老了
怎么
处理?
答:
牛肉
太老了处理措施:1、在做牛肉时可以选择加入红酒或者蜂蜜再
炒
,因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软,来烹饪时也更加容易熟烂,但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。2、在做牛肉的时候,可以加入黄豆番茄为辅料再炒,因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟...
怎样炒牛肉不会老
?
答:
3)牛肉切好后要腌制。糖、油、生粉,这些都是起保湿作用的。把牛肉用这些保湿材料提前腌好,夏果翻炒的时候,它们会锁住牛肉的水分,让牛肉变得软嫩滑口
不
干柴。只要掌握好这三点,不管你是做辣椒
炒牛肉
,芹菜炒牛肉,蒜苗炒牛肉等等等等,炒出来的牛肉都是滑嫩爽口的。牛肉250克、蒜苗3、4根、葱...
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很
老怎么
办?
答:
牛肉
做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切。另外一个是
炒
的时间过短。牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了。下面介绍做法:准备材料:牛腱子肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片...
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