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炒山药用哪种山药好
哪种山药
适合
炒
着吃 适合炒着吃
的山药
答:
1、光滑的脆山药
。2、从口感来说山药分为两种,一种比较脆,另一种比较“面”。皮肤比较光滑的是
脆山药,适合炒着吃
。脆山药,也就是常说的菜山药,这种山药的特征还是好分辨的,表面相对
铁棍山药
较为光滑,须根少,表面颜色较浅,体态粗壮。菜山药通常煮熟后也是脆脆的。
买
山药
选粗的还是细的?该怎么区分?哪一个更好吃?
答:
如果是煲汤就买细
的
,用来炒菜就买粗的,可以看它形状又细又长,粗的是又短又粗,个人口味不一样吧,我喜欢吃细的。
山药
有几个品种 山药哪个品种好吃
答:
铁棍山药:这种山药属于很好的品种
,和
普通山药
相比,它的粗细更加均匀,直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多,表皮颜色比较深,而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足,而且很腻,切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话,煮很久也不会煮烂。淮山药:淮山药本名怀山药,它是我国河南省焦作市的特产,由于此...
山药有多少种?什么样
的山药好
?
答:
2.绑棍山药:这个山药是个好品种
。与
普通山药
相比,其粗细更均匀,直径通常在1-2cm之间。它有很多毛,皮肤颜色深,有暗红色的锈斑。很粉,很油腻,切开后断面呈白色或黄色。通常如果是用来炒菜的话,时间长了就煮不出来了。3.山药:山药的真名叫怀山药,是中国河南省焦作市的特产。因为这个地方古代叫...
山药
怎么
炒
才好吃
答:
素炒山药片 铁棍山药是众多山药品种之一
,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,是不可多得的餐桌美食。原料:铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤:第1步、准备好两根山药 第2步、山药去掉外皮,切成菱形片,青红辣椒...
铁棍山药
和淮
山药的
区别
答:
我认为
铁棍山药
和淮山药在多个方面存在区别,包括外观、品种、产地、口感、烹饪时间和切口等。铁棍山药通常需要更长的烹饪时间,口感软糯,适合做泥;而淮山药则口感脆,水分足,适合炒菜。在选择时,可以根据个人口味和烹饪需求进行选择。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zh...
山药买粗的还是细
的好
粗山药和细
山药哪种好
答:
不过对于同一种山药来说,当然是越大越好。
铁棍山药
乃山药中得极品,品种跟菜山药不同,比菜山药要小一些短一些。但是营养丰富,肉质瓷实,口感很好。在铁棍山药品种中,当然也是越大的也越好一些。不同品种的山药做法也是不一样的,我们先说说粗的山药,这种山药适合于火锅和炒菜,因为这种山药比较脆,...
洋山药和本
山药的
区别
答:
本山药是本地山药,吃起来软糯,适合烧焖炖;而洋山药比较脆,适合煎炒炸。从外观上来看,两种山药外表有一定的区别,本山药麻点比较多,表面凹凸不平,不光滑,而且山药表面须状物质比较多,色泽略显深黄;而洋山药表面看起来比较光滑,色泽较淡,根须较少,可以根据烹制方法的需要选择合适
的山药
。选择...
山药的
种类有
哪些
答:
(2)铁棍还有沙土垆土之分。弯弯曲曲的是垆土
铁棍山药
,笔直的是沙土铁棍山药。垆土铁棍山药,是在垆土地上长的,因为地质坚硬、黏性大、土质硬,所以长得扭扭曲曲。虽然不很好看,但属铁棍山药中的极品,质地更密实,口感更好,营养价值更高。(3)垆土山药皮薄,不用去皮也不会影响口感。沙土铁棍...
清
炒山药
片
的
家常做法?
答:
一、食材:山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、葱10克、姜10克 二、清炒山药片的做法 1、食材,
铁棍山药
; 2、把山药洗干净,去皮 ; 3、切成菱形薄片, 4、切好后泡入冷水中,防止山药被氧化变色; 5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用; 6、锅内加水煮沸 ; 7、放入山药片焯一下,...
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