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炒山药是买大山药还是铁棍山药
山药买
粗的
还是
细的好 粗山药和细山药哪种好
答:
山药买细的好
,细山药是铁棍山药,粗的山药是菜山药。铁棍山药营养价值要高于菜山药抗氧化能力也比菜山药强。普通的山药就是俗称的菜山药,菜山药粗如婴儿胳膊,颜色遇铁器变黑,是不抗氧化的缘故,所以只适于菜用。铁棍山药细如手指,皮色铁锈,故称“铁棍山药”。铁器刮皮,乃至打汁机里粉碎成浆,...
清
炒山药
片的家常做法?
答:
1、食材,
铁棍山药
; 2、把山药洗干净,去皮 ; 3、切成菱形薄片, 4、切好后泡入冷水中,防止山药被氧化变色; 5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用; 6、锅内加水煮沸 ; 7、放入山药片焯一下,不要时间长了,焯久了
炒
出来吃着不脆; 8、再放入冷水中淘洗沥干水分; 9、开火,锅内放少许油; 10、放葱...
炒菜用哪种
山药
答:
光滑的脆山药。从口感来说山药分为两种,一种比较脆,另一种比较“面”。
皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃
。脆山药,也就是常说的菜山药,这种山药的特征还是好分辨的,表面相对铁棍山药较为光滑,须根少,表面颜色较浅,体态粗壮。菜山药通常煮熟后也是脆脆的。山药适合和什么一起炒菜 山药的搭配...
干
炒山药
的家常做法大全怎么做好吃视频
视频时间 00:23
炒山药
时,炒前多做“2步”,山药不发黑更爽脆,比切了就炒好吃
答:
另外铁棍山药也可以炒
,只是和脆山药相比有所不同,不够爽脆,但优点是炒好后非常白净,粘液相对少一些,大家可以根据自己的喜好选择山药。去皮之前,先准备一盆水,加一勺醋搅拌待用。山药清洗一下,去掉表面的泥沙,去皮时更轻松,脏东西不会附着在山药上,洗净后去皮再快速冲洗切成薄片。切一部分立即...
同样是
山药
,选粗的
还是
细的?
答:
市面上的两种
山药
,很粗的这一种我们切开之后会发现,里面的汁液比较多水分比较大,而且吃起来是比较清脆的,所以这种山药非常适合炒菜来吃,这样
炒
出来的山药不但不发黑,而且非常清脆爽口。而细一些比较长一些的山药,它含有的水分比较少,口感是比较绵软的,好的山药吃起来会有微甜的感觉,所以这样的...
买山药
选粗的
还是
细的?该怎么区分?哪一个更好吃?
答:
如果是煲汤就买细的,用来炒菜就买粗的,可以看它形状又细又长,粗的是又短又粗,个人口味不一样吧,我喜欢吃细的。
哪种
山药
适合
炒
着吃
答:
哪种山药适合炒着吃 光滑的脆山药。从口感来说山药分为两种,一种比较脆,另一种比较“面”。皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃。脆山药,也就是常说的菜山药,这种山药的特征还是好分辨的,表面相对
铁棍山药
较为光滑,须根少,表面颜色较浅,体态粗壮。菜山药通常煮熟后也是脆脆的。
炒山药
需要焯水...
素
炒山药
怎样炒好吃
答:
素
炒山药
片
铁棍山药是
众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,是不可多得的餐桌美食。原料:铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤:第1步、准备好两根山药 第2步、山药去掉外皮,切成菱形片,青红辣椒...
肉丝
炒山药
的家常做法窍门
答:
6、热锅热油,放入铁棍山药片、青椒、红椒,开大火翻炒2分钟。
铁棍山药炒
时间长,口感会发面,想吃口感脆的话,2分钟时间差不多了。7、再加入猪肉丝、盐、鸡精,继续翻炒2分钟即可关火盛出。这盘菜就大功告成了,山药这样荤素搭配炒特别鲜美,一点儿都不油腻 做法二:制作方法 1.香菇提前用清水...
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