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湖北腊鱼的腌制过程
湖北腊鱼的
制作方法
答:
1、食材:青鱼5千克、白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克。2、我们要将鱼进行宰杀、去鱼鳞,去头、去内脏等操作,并且重复洗濯清洁后,剁成稍年夜块,沥干水备用。3、在腌鱼的盆子底部先撒一层盐,接着放一层鱼块撒一层盐,同时撒上适量花椒、干辣椒和桂皮、八角(年夜料)。4、
腌
一个礼拜摆...
湖北腊鱼的腌制
方法
湖北腊鱼如何腌制
答:
11、外面也同样摸匀花椒盐,用袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制6到7天即可
。12、准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干。13、抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可。
湖北腊鱼怎么腌制
?
答:
1、将所需的材料准备好;2、将准备好的草鱼清洗干净,晾干水分;3、向晾干水分的鱼内层和表面涂抹高度白酒;4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味;5、将花椒盐炒至微黄,向锅里放入花椒粉;6、将所有配料炒香后盛出晾凉;7、将晾凉的配料均匀涂抹在
鱼的
各个部位;8、将涂抹均匀配料的鱼用绳子穿...
湖北腊鱼怎么腌制
?
答:
1、将买来的鱼不用洗,不沾水,从背部划开,取出内脏;2、取食盐适量备用
;3、用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部;4、然后用食盐腌好鱼肚;5、将鱼的内面全部均匀地抹上食盐;6、再翻面,用食盐将鱼的背面抹匀;7、最后,两面都抹好食盐后,腌一周,腊鱼就制作好了。
湖北腌腊鱼的
制作方法
答:
外面也同样摸匀花椒盐,
用一个大点的袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制6到7天即可
;9 腌好的鱼,盆中已经腌出了很多鱼身上的水;10 准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,这样在晾晒的时候,就不会有油水滴落;11 抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂在阴凉...
鱼用盐
腌
过后要不要洗
答:
正确的做法是:腌腊鱼时,腊鱼是不能洗的,下面胡师傅会为大家讲解正确
腌腊鱼的
方法和腊鱼为什么不能洗了腌的原理。食材准备:草鱼20斤(2条)、食盐300-350克、花椒10克。正宗做法:1.先将草鱼鱼鳞去除掉,然后将鱼的背切开,接着将鱼肚里的内脏和黑膜处理干净,最后用干毛巾将鱼擦拭干净,即可备用...
湖北腊鱼的
家常做法 湖北腊鱼做法
答:
三天后从下到上翻动一次,并倒掉里面的血水,接着密封
腌制
。密封7天后咸味和香味就渗透到了肉中,取出鱼将表面稍清洗一下,在适当位置用大针引棉线穿洞并打结,再取一节竹片,撑在两片鱼之间,以免挂鱼的时候鱼会闭合不利于风干。7、排骨、猪肉、鸡腿不用清洗,直接穿好棉绳。先在半阴半阳处挂一...
腊鱼腌制
方法和配方
答:
正宗
腊鱼的腌制
方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
湖北腊鱼怎么
做好吃
答:
1将买来的鱼不用洗,不沾水,从背部划开,取出内脏2取食盐适量备用3用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部4然后用食盐
腌
好鱼肚5将鱼的内面全部均匀地抹上食盐6再翻面,用食盐将鱼的背面抹匀7。1把
腊鱼
400g先斩成小块,再用温水洗净,浸泡几分钟左右,捞出滤干备用2在中火上置炒锅,放入适量植物油,...
湖北
草鱼
怎么腌制腊鱼
?
答:
步骤
一、把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用。步骤二、在鱼的两侧撒上盐,然后放进冰箱放一天。把
腌制
的水倒出来。再撒一层盐,放一天水。步骤三、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。步骤四、然后腌好的鱼的肚子里均匀撒上炒好的调料。步骤五、最后用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方...
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