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渔民日本料理
日本
人为什么喜欢吃生鱼片的风俗?
答:
日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物,所以生鱼片等生鱼料理,长久以来都稳坐着传统
日本料理
的宝座。那「サシミ」(刺身)的由来是?也可写成指身、指味、差味。原本叫「オキナマス」(okinamasu),是将鱼肉切薄薄之后生吃,
渔民
的即席料理的一种。到平安时代时,为了知道切的鱼片的名字,...
日本
刺身简述
答:
其实,刺身的名称源于其早期的食用方式。在古代北海道,
渔民
为了方便顾客辨识鱼的种类,会在去皮的鱼片上插上竹签。竹签刺在鱼皮上,就像标记一样,这就是“刺身”这个词的由来。尽管现代烹饪中已不再使用这种方法,但“刺身”这一名称却沿用至今,成为了
日本料理
中的标志性菜肴。无论是肥美的金枪鱼、鲜...
什么是刺身
答:
刺身(“さしみ”,日语音“洒西米”,即生鱼片),是
日本料理
的著名菜式。刺身,就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”,即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前,日本北海道
渔民
在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些...
刺身为啥叫刺身?
答:
刺身多说法由来:
日本
北海道
渔民
在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新...
日本
寿司的历史起源
答:
来自很早以前,中国福建
渔民
所吃的醋饭,过去没有防腐剂冰箱什么的。渔民因为长期在海上干活,食无定时饭菜容易变质,所以渔民作饭的时候就将新蒸的饭里掺入适量的食醋防止变质。后来方法由在中国经商的日本人带回日本,加入了日本人爱吃的鱼生等,由于后来的发展改良才有了今天的日本寿司。
日本料理
都有什么菜
答:
蛋包饭是
日本
一道经典的洋食
料理
,它起源于法国地区的欧姆蛋,是日本国民级的一种美食,由蛋皮、炒饭制成,往往还会搭配番茄酱,除此之外我们也可以根据自己的喜好选择使用韩式辣椒酱。4、刺身 以前,日本北海道
渔民
在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片...
日本料理
中的"刺身"是什么意思
答:
日本料理
中的”刺身“一般指刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身的原料可以是各种鱼类,也可以是螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,这些都可以成为制作刺身的原料。
国外美食知多少,
日本料理
中有哪些美食?
答:
日本
刺身:刺身(日语音“杀西米”)是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食
料理
。以前,日本北海道
渔民
在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这...
木鱼花是什么东西?
答:
4. 在
日本料理
中,木鱼花的用途多样,从凉拌菜、煮汤、手卷材料到调味汁的制作,都能见到它的身影。5. 日本的渔业历史悠久,鲣鱼作为常见的海产品,其干制品在古代已有记载。飞鸟时代,《大宝令》中便有鲣鱼干煮汤的鲜美记载。6. 江户时代,为了更好地保存鲣鱼,宇佐浦地区的
渔民
发明了烟熏鲣鱼,这种...
日本料理
中有哪些美食
答:
日本
咖喱是一种日本菜品。一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩,事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱,是因为其所用的稠化物为法式
料理
常用的奶油炒面糊(roux),多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇,但与印度相似...
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