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清蒸武昌鱼好吃的秘诀
武昌鱼
怎么吃最
好吃
?
答:
秘诀五:蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了
。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);秘诀六:
蒸5分钟即关火
(火候是顶级秘诀);秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(...
清蒸
鱼六大
秘诀
如何去除鱼腥味
答:
1、食糖去味法:在烹鱼时放适量糖
,即可去除鱼的腥味。2、橘皮去味法:烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。3、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。4、
红葡萄酒去味法
:先把鱼剖肚,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。5、
温茶水去味法
:将鱼放在...
清蒸
鱼怎么做才
好吃
没有腥味
视频时间 00:30
武昌鱼
怎么做
好吃
答:
四、蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就会蒸砸的
。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。五、蒸10分钟关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”6分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身,再随意撒上些葱花后上桌开吃。
怎样
清蒸
鱼?
视频时间 00:23
清蒸
鱼怎么做
答:
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做
清蒸
鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。2、姜一块儿洗净切丝,姜要多放些,我们用它来去腥。3、调入两汤匙料酒,涂抹鱼的全身,然后在鱼身两侧各划两刀...
清蒸
鱼怎么做才
好吃
没有腥味
答:
1.清蒸:
清蒸的
鱼,大都没有预先放进去腥的配料蒸熟,所以鱼味比较鲜腥,弥补的方法,可以将姜葱丝撒在蒸熟的鱼面上,藉着淋下滚油的作用,将香气散发,渗入鱼肉里边,腥的味道自然去掉。鱼的茨汁,还需上汤、生抽和砂糖调和,提升鱼的鲜美。4.豉汁蒸:豆豉蒸鱼,基本上必须与蒜茸结合,才可以取得...
清蒸
鱼做法
视频时间 00:23
武昌鱼
怎么做最
好吃
答:
武昌鱼的做法
清蒸武昌鱼
原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。香菇去蒂洗净...
电压力锅怎样做
清蒸
鱼
答:
买活的鱼是绝对不怕买到不新鲜的,去超市买一瓶李锦记的蒸鱼汁(应该是这个名字,李锦记是没错),鱼洗干净,鱼背用到划开,鱼立在盘子里,放一些姜丝,淋上蒸鱼汁,烧一锅的水,水开后,把鱼放上去蒸,盖好锅盖,蒸8分钟,关火,在焖8分钟,中途不要掀开锅盖。
清蒸
鱼 :清蒸鱼的重量要控制在...
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