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淡奶油打发放砂糖还是糖粉好
淡奶油打发
加
糖粉好还是
加白
砂糖好
?急急急急急!!!
答:
加砂糖吧
。颗粒粗大一些的产生气泡多,更好打发。但是溶解性就比不上糖粉了。
淡奶油
不加糖能打发吗
打发奶油
一定要
放糖
吗
答:
淡奶油要加糖才能打发
,首先糖有帮助奶油打发的作用,可帮助奶油膨大,其次,不加糖的奶油口感不好,下面介绍做法:准备材料:奶油1000克、韩国砂糖80-100克 制作步骤:1、淡奶油加其总体份量的8%-10%的白砂糖或糖粉,开低速进行打发 2、慢慢搅打3分钟左右,淡奶油渐变浓稠,不再是液体状态,提起可...
打发淡奶油
加什么
糖
淡奶油不冷藏能打发吗
答:
打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度,都会让奶油融化,
打发淡奶油的时候最好是加糖粉
,效果非常好,因为糖粉融化的更快,能给淡奶油发泡起很大作用。还一点要注意的就是不要打发过头,淡奶油不象蛋清,打好久都不会过,这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了,打过头的奶油不...
打发淡奶油
加家用的白糖可以吗
答:
糖粉或绵白糖比较好
,普通做菜的白砂糖粗了点,可能会化不开,对打发没啥影响。
打发淡奶油
需要添加什么
答:
加糖
,最好是烘焙专用的糖粉 首选需要注意的是奶油的存储,奶油属于高蛋白食品,储存温度不当,极易变质,一般应放置于温度2°-5°的冰箱冷藏室,且尽量不要太靠近冰箱后壁或者前门处,以免温度过低或者变化导致奶油变质,影响打发和食用。其次,打发的环境温度最好在20°-30°之间,有利于奶油自然软化...
打发淡奶油
没有白
砂糖和糖粉
,能加白糖吗?
答:
可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒 将装奶油的容器置放于冰水里 用电动打蛋器低速将白
砂糖
打匀,约打几十秒就可以了 将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路 然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成
打发好
的
淡奶油
...
淡奶油
如何
打发
成奶油
答:
2、然后在
淡奶油
中加入适量
糖粉
或者细
砂糖
,不要加粗砂糖或者冰糖;3、先将打蛋器调到中低速,然后放入淡奶油中搅打;4、
打发
至淡奶油起了很多大泡或泡沫后,将打蛋器调到高速继续搅打;5、搅打至有表面出现尖峰,呈直立状态的奶油后,淡奶油就打发完成了。总结: 首先将淡奶油倒入盆中,并加入适...
奶油打发
的配料是什么?这其中又有哪些技巧呢?
答:
添加糖类的时机:如果是细
砂糖
,则在一开始加入到淡奶油中一起打发,如果是
糖粉
,则可在6分发时再加入到淡奶油中打发。如果室温在25度以上,若想要淡奶油达到更好的状态,最好能够准备足够的冰块或者冰袋,将其放入一个大盆中,再将打蛋盆垫在冰上进行打发。将
淡奶油打发
到10分发的状态再继续打发的...
淡奶油打发
后体积会变大多少,糖加多少合适
答:
淡奶油不需要
放糖
也可以打发,如果希望甜一些,砂糖不是最好的效果,因为砂糖是颗粒状,如果使用液体果糖效果会更好,如果非要
放砂糖
,建议甜度在18度,一般先低速打发,高速不要太久,有明显纹路就好。
淡奶油打发
后体积会增大1~2倍,即100ml的淡奶油,打发后可以达到200ml的量。淡奶油使用注意事项 打...
淡奶油打发
全过程的做法步骤图,怎么做好吃
答:
我做例子的这个用的是250克
淡奶油
,25克
糖粉
,我用的糖粉是用研磨机自己打的白
砂糖
粉末。其实我一般是先
放糖粉
,再倒入淡奶油。开始低档位打,我一般不超过2档,这样打出来的奶油比较细腻 基本上溅起来的奶油点都很少 出纹路了 转一档 打到六~七分发,倾斜圆筒,淡奶油还可以缓慢流动,此时抹面最...
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