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海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
凉拌海蜇
前
海蜇需要用热水烫吗
?
答:
需要
。把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,但不能在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡,沥干后就可以凉拌了,一般情况下最适合加米醋或熏醋,也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以,但不要用盐,也不...
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
答:
海蜇头凉拌不需要开水烫一下
。一般情况下,凉拌海蜇头的时候,海蜇头是不需要提前用开水去烫一下的。海蜇头口感比较脆爽,使用开水烫容易萎缩并影响口感,还会使得肉质干涩,甚至有点苦味,所以没有必要在凉拌的时候提前去烫一下海蜇头。而且焯水的海蜇头会缩水,样子会变得不好看,所以一般并不需要去用...
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
答:
不需要
,做法如下:主料:海蜇头200克、青椒50克。辅料:盐适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、香甜醋适量、姜适量、胡萝卜适量。步骤:1、海蜇头洗干净。2、青椒、胡萝卜洗干净。3、姜切碎。4、青椒、胡萝卜切成块。5、青椒、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。6、碗中加盐、胡椒粉、香甜醋、...
凉拌海蜇需要用开水烫吗
?
答:
需要
。把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,但不能在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡,沥干后就可以凉拌了,一般情况下最适合加米醋或熏醋,也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以,但不要用盐,也不...
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
?
答:
凉拌海蜇头不需要用开水烫一下
。如果用开水烫一下,海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。如果想给海蜇头进行焯水,可以把锅里的水烧到60度左右,然后关火,将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中。海蜇头需要经过清洗和浸泡步骤才能烹饪食用。准备主料:海蜇400g。准备辅料:糖适量、白醋适量...
海蜇头凉拌
怎么做?
答:
1、
海蜇头
买回来一定要用清水浸泡,可能会有沙子,如果晚上吃,早上泡上就行,中间记得换水2次。 2、泡好后,把洗净的蛰头切片。 3、黄瓜切片或者切丝都可以,我更喜欢黄瓜片,感觉丝容易出水。 4、蛰头汆水,这里我要重点说
一下
,用烧好的
开水
过一下蛰头,不是正在烧开的水在锅里
烫
,否则蛰头折腾没了。或是,把...
海蜇头需要用
水
焯吗
答:
不
要烫
,一烫就缩掉了,还变老。
凉拌海蜇头
用料 海蜇头 500克 花椒 25~35粒 油 适量 蒜 6瓣 小米辣 2根(可根据个人口味增减)姜 2片 辣椒面 1勺 芝麻 适量 糖 2勺 醋 1勺 五香粉 半勺 耗油 1~2勺 酱油 4~5勺 芝麻油 1勺 香菜 ...
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
答:
海蜇头凉拌
的话,不需要开水烫。如果
用开水烫一下
,海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。不过可以给海蜇头进行焯水,可以把锅里的水烧到60度左右,然后关火,将海蜇头放进去稍微过一下立刻捞出浸入冷水或冰水中,大约焯3秒钟就要将海蜇头取出来。购买回家的新鲜海蜇头,先放在水里浸泡两天时间,然后用醋...
凉拌海蜇
前
海蜇需要用热水烫吗
?
答:
海蜇
如果烫的时间长,会缩小很多。建议水温不要过热,70度左右就可以,快速烫个3~5秒,然后立马放入凉水中浸泡,即可。
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
答:
海蜇头凉拌一般不需要用开水烫一下。虽然用开水烫一下海蜇头可以起到消毒杀菌的作用,使吃起来更卫生,但是用开水烫过的海蜇头会缩水,并因此失去脆爽的口感,如果想给海蜇头焯水,可以用60度左右的水稍微烫一下。
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
优质的海蜇头一般呈黄色或棕黄色,有色泽,肉质坚实,有...
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