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海参腥味重的原因与解决方法
为什么
海参
有
腥味
答:
降低海参腥味的方法如下:焯水:食用海参前可进行焯水
,放入葱花、姜丝与料酒去除腥味,在对海参进行预加热的同时也起到保护肠胃的作用;小火烹饪,勾芡入味:海参需放入淀粉进行勾芡,以达到去除腥味,吸收汤汁的作用。既锁住营养,又保存口感;高汤加热:高汤内放人少量葱花与姜末,既去除海参腥味,又使海...
海参
有一种怪味是怎么回事?
答:
海参有一种怪味,
可能是由于养殖时受到了污染 ,也有可能是在处理是没有处理好
,最后导致海参产生怪味,如有怪味最好不要食用,以免对身体造成伤害 。
为什么
海参
有
腥味
?
答:
【顺便说明】:鱼的脂肪能够降血压的原因,就是它的脂肪的不饱和程度比较高(还有花生油也是这样的)
,其中鱼的身体含有大量“DHA”,学名叫二十二碳六烯酸,这种物质天性活泼,特别容易被氧化,从而产生强烈腥臭味的胺类物质鱼腥味。DHA也存在于大脑皮层,视网膜等组织,是大脑功能(包括智力)及视觉发育的重...
海参
怎么吃不流失营养·而且还出去
腥味
·
答:
将干海参用冷水泡软(禁止油脂污染)止用手捏略有发软
,将海参的灰洗干净,去掉沙嘴后,用手逐个掐海参侧面的肉,把每个能掐透的挑出泡入冷水中,其余用无油锅加凉水用慢火煮,煮一会捞出止凉水中,用手逐个掐试,重复操作止侧面参肉都能掐透为止,将所有的海参捞入干净的冷水中放入冰箱内冷藏,...
为何干
海参
发后仍有很
重的
石灰味,很苦的又涩口的?拜托各位大神...
答:
亲亲您好 原因是海参以各种微生物为食,
因此海参体内含有碱性物质,若不对此进行仔细清洗,就会造成海参肉质带苦味而且涩口
。 餐饮行业中对海参的涩味,一般醋酸加以去除。即把海参,放在加醋的开水中浸泡十几分钟,酸与海参中的碱性物质中和后,将海参放入清水中漂3~4个小时,直至将海参回软为止。希望我...
海参
发黑筋薄细还脱落是怎么回事?
答:
1、
海参
内筋容易藏污纳垢,沙子容易附着在上面难以清洗干净,因此,食用前最好将海参进行长时间的清水浸泡,或反复多次清洗确保清洗干净。2、海参内筋
腥味
比较重,若是不喜欢这种味道,可以直接用海参来煲汤,以减轻这种味道。抗菌抗癌 海参筋是海参体内海参皂甙含量最高的部位。海参皂甙的分子结构异常复杂,...
我泡发出来的
海参
为何象老牛筋一样嚼不烂!
答:
海参嚼不烂
的原因
有二:(1)泡发
海参方法
不对,正确方法是:取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。
养殖
海参和
鲍鱼的许多问题。
答:
1、烂皮病:为饵料污染、有机物污染、油污、无机污染、重金属及PH值波动过大、水质淡化(盐毒小于17%)等
原因
引起。治疗
方法
:潜水员下水收集刺参,放于青霉素、链霉素各50ppm药液中半小时左右投入池中即可;化学污染和有机污染要停止换水,加强内循环,污染解除方可换水;雨季大量淡水注入时要加盐使盐度保持在18‰以上。
干
海参
泡完了苦怎么回事
答:
海参
发苦,说明质量不好。海参发苦发麻不要吃,容易麻醉神经,营养比较差。发苦是皂甙,
处理
不好,发涩不能吃。优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的,其品质已经大打折扣。淡干海参有一种海鲜的味道,而盐干的海参则是咸味,糖干的海参有甜甜的味道。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样...
秋季
海参
圈养殖的一些常见问题
和解决
方案你知道吗?
答:
主要
原因
:池塘水体中的浮游植物,从繁殖高峰期进入老化期而大量死亡;池塘因水深增加或浮游生物茂盛,而障碍了池底绿色底栖植物的光合作用。致使底栖植物大量死亡。如不及时处理极易造成底质恶化,透明度提高导致青苔疯长。
处理方法
:药物化学法:杀青苔药物每亩200克,晴天上午对兑塘泥或腐植酸钠泼洒,下风头...
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