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活鱼去腥的方法
淡水鱼怎样做没有土
腥味儿
?
答:
或者还有以下方法:
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶
。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。2、
可用半两盐和5斤水
,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲤鱼背...
鱼的
腥味
怎么去?
答:
方法一、茶水去腥
。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出,茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味。方法二、
白酒去腥
。将鱼洗净后,用白酒涂遍,3分钟后用水洗去,能除去腥味。方法三、
面粉去腥
。把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸...
淡水鱼
活鱼
去除
腥味
怎么弄?
答:
②可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制
,土腥味就消失了。③炸制鱼时,先
将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作
,可去掉土腥味。④在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。⑤鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下...
龙利鱼怎样去鱼的
腥味
答:
1、白酒:鱼洗净后
,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味;2、将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味的扩散;3、
把活鱼泡在盐水里
,盐水通过鱼的两鳃进入血液,一个小时后,土腥味就可以消失。假如是死鱼,
放在盐水里泡两个小时
,也可去掉...
鱼在冰箱里放久了,在拿出来炖就会有很大的
腥味
,怎样才能去掉腥味呢...
答:
第一:温水洗鱼去腥效果较好
。平时经常吃鱼的人会发现,在鱼肚子的内侧会有一层黑色的物质,看上去跟薄膜一样,一般人都不会刻意的去除,但是这却是鱼身上非常腥的一部分,这层黑色薄膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层,是最腥臭、泥土味最浓的部位,这层薄膜一般用清水洗是不容易洗干净的,只有用...
怎样去除鱼
腥味
?
答:
去鱼腥味的方法 1、有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。2、河鱼有泥味,
可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓
,便能去除异味。3、
可用半两盐和5斤水
,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃...
怎样在做鱼的时候去掉鱼的土
腥味
?
答:
因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。4、葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的
去腥
调味品,有“厨房三宝”之称。5、花椒和大料。花椒和大料也是有香味的调料,它们不仅能增加香味,同时也能掩盖一部分腥味。参考资料来源:人民网-几个
方法
去除鱼腥味 ...
炖刀鱼
去腥方法
炖刀鱼去腥方法简述
答:
1、盐水泡鱼
去腥
将5斤水倒入盆中,加入适量(一般为半两)盐搅拌稀释,将买回的
活鱼
放进盆中,让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时,可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了,则将其放置在盆内2小时,也可减少土腥味。2、茶水去鱼腥 将鱼开膛破肚洗净后,浸泡在倒有茶水的盆中中5—...
鲤鱼如何
去腥味
答:
妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中,把
活鱼
放在盐水里,1小时后泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以
除腥味
;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口...
如何去除鲤鱼的
腥味
?
答:
鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。2、加葱、姜、蒜 葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的
去腥
调味品,...
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