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油是甘油三酯吗
食用油的主要化学成分是什么?写出化学结构
答:
食用油的主要成分是动物或者植物油脂,
大多属于甘油三酯
,其结构是一份子的甘油(丙三醇)和三分子的脂肪酸构成。化学式:C6H5O6(C18H37NO3)甘油三酯可以分为三种类型,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。这三类脂肪酸的主要区别是其结构上不饱和键的数目:饱和脂肪酸中没有不饱和键,而...
甘油三酯
和油脂有什么区别
答:
油是
液态不饱和脂肪酸,熔点低,甘油是三个羟基,三个羟基都形成酯键(和羧基一起脱水)就
是甘油三酯
油是
由什么组成的
答:
5、总体来说,
油的化学结构是甘油三酯
,就是一个甘油分子上连接着三个脂肪酸。不同的食物油,最主要区别是这些脂肪酸的组成。脂肪酸可以分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,相应的油通常也就被称为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
油脂分子
都是甘油三酯吗
答:
不是同一种物质啊
三酰甘油酯是由长链饱和脂肪酸和短链脂肪酸(乙酸、丙酸和/或丁酸)与丙三醇酯化所得。作为一种脂肪代用品,不仅具有天然油脂的物理性质,其热值仅为普通食用油的一半^[1]。甘油三酯是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。高甘油三酯血症是一种异族性甘油三酯蛋白合成和/或降解障碍 ...
植物油主要成分到底是脂肪酸还是
甘油三酯
及其其红外谱
答:
天然植物油的主要成分是脂肪酸三甘油酯。构成植物油分子的脂肪酸主要有含1个双键的油酸、含2个双键的亚油酸和含3个双键的亚麻酸,此外还有棕榈酸、硬脂酸以及蓖麻酸、芥酸等,这些原料可以从亚麻油、大麻油、苏子油、桐油、梓油、核桃油以及豆油、红花子油、葵花子油等天然油脂中提取。
甘油三
酸酯是一种...
食用油的成分是什么?
答:
食用油中的主要营养成分
是甘油三酯
(脂肪),维生素E,植物甾醇。特别是精炼后的的食用油,其主要的营养成分就是以上三种。食用油的分类:一.动物油如:猪油,牛油、羊油、鸡油、鱼油等。二.植物油如:大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻...
丙三醇(甘油) 和
甘油三
脂有怎么区别吗?
答:
当然有。甘油是有甜味、溶于水的油状液体,属于多元醇类。结构式是CH2OH—CHOH—CH2OH。
甘油三酯
俗称油脂,就是我们熟悉的各种植物油和动物油。
是甘油
和多种高级脂肪酸形成的三酯。简而言之,食用
油都是
。要区分他们太简单了,用水就成。甘油混溶于水,不分层;甘油三酯就是油,油水不相溶。不用拿...
油的主要成分
答:
1、不同类型的油主要成分也不同。一般分为:(1)植物油;(2)动物油;(3)矿物油;(4)精油(香精油);(5)硅油。2、植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的
甘油
酯,所以又称脂油(脂肪油);在通常情况下不会挥发,所以有时总称为固定油。又根据它们是否可供食用,可分为食用油(如大豆油...
如何正确选择食用油
答:
油的化学结构
是甘油三酯
,就是一个甘油分子上连接着三个脂肪酸。不同的食用油,最主要区别就是这些脂肪酸的组成。脂肪酸可以分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,相应的油通常也就被称为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。饱和脂肪酸很稳定,在加热储存中不容易变质;而不饱和脂肪酸中含有双键...
天然植物油的主要成分是不饱和脂肪酸,还是脂肪三
甘油
酯
答:
碘值高于70.植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等.植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽.甘油三酯所含的三个脂肪酸可以是相同的或不同的 所以可为饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸 脂肪酸其实就
是甘油三酯
因为脂肪酸就是指由甘油和脂肪经酯化作用形成的 ...
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