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没有吉利丁片可以用什么代替吗
能否用
其他物料
代替吉利丁片
? ,,
答:
可以
。有明胶粉,鱼胶粉,琼脂(洋菜),还有慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉。其中以吉利丁片为最好,是动物的软骨的提取物制成的。鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的。明胶分为食用明胶和工业明胶,购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。琼脂由海藻提炼,成品弹性稍...
用什么可以代替吉利丁片
做蛋糕什么可以代替吉利丁粉
答:
1、吉利丁粉可以用QQ糖、白凉粉、琼脂粉进行替代
。2、QQ糖。QQ糖以明胶为基本原料,而吉利丁片就是明胶,因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化,或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下,两种方法得到的高浓度液体,和吉利丁片效果相同。3、白凉粉。白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制...
吉利丁片可以用什么代替
?
答:
吉利丁片可以用琼脂代替
,但是效果不是很好。吉利丁片是用来做慕司一类甜品起凝固作用的一种材料,可以用琼脂代替,但是效果不是很好,因为琼脂40摄氏度以下就会凝固,而吉利丁常温或较低温才会凝固,而且琼脂的化学成分是多糖,吉利丁则是蛋白,这完全是两种物质。
没有吉利丁片可以用什么代替
没有吉利丁片可以用啥代替
答:
没有吉利丁片可以用什么代替
1、吉利丁片可以用鱼胶粉、琼脂和市售的冰粉粉都可以替换。2、吉利丁片是用来做果冻、慕斯一类甜品起凝固做用的一种材料。吉利丁又称明胶或鱼胶,主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,功效和吉利丁片完全一样。
吉利丁片
是
什么代替
?
答:
吉利丁片是用来做果冻,
慕司一类甜品起凝固做用的一种材料~可以用琼脂代替
,但是效果不是很好~建议还是用吉利丁片(粉),淘宝上好多卖的 想做甜品可是家里没有吉利丁片怎么办?有没有什么能代替吉利丁片的凝固作用?
老酸奶
中有明胶成分,适量添加可以达到一定凝固效果 做提拉米苏没有吉利丁片用什么代替 QQ...
奶酪棒里的
吉利丁片可以用什么代替
?
答:
你好朋友,奶酪棒里的吉利丁片
可以
用白凉粉代替,或者是一些
QQ糖
吉利丁片可以用什么代替
这样做甜品滑嫩又爽口
答:
1、如果没有吉利丁片,
可以
用鱼胶粉、琼脂都可以代替。2、吉利丁又称明胶或鱼胶,通常分为片状或粉状,被广泛的应用于食品制作,起到稳定结构,胶化,稠化和改变质地的作用。它是一种无色,透明,从动物的身上的胶原蛋白里提取出来的物质,主要成分为蛋白质。3、吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程...
吉利丁片可以用什么
果胶
代替吗
答:
用琼脂代替
。果胶和吉利丁都是凝胶剂,但是在很多甜点、糖果的制作中,果胶和吉利丁是完全不能互相替代的,从凝胶力上看,果胶要比吉利丁强很多。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白。
吉利丁片可以用什么代替
,做慕斯蛋糕的
答:
做慕斯蛋糕,如果没有蛋糕片的话也
可以
用饼干代替,或者是拿面包片代替也可以的,主要看个人口味吧,喜欢什么就放什么。
做慕斯蛋糕
没有吉利丁片可以用什么代替
答:
1、吉利丁片
可以用QQ糖
、白凉粉、吉利丁粉、
琼脂粉
进行替代。2、QQ糖以明胶为基本原料,而吉利丁片就是明胶,因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化,或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下,两种方法得到的高浓度液体,和吉利丁片效果相同。3、白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成,...
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