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江西炒粉湿粉和干粉什么区别
湿
河粉和干河粉在口感上有
何区别
?
答:
总结来说,
湿河粉和干河粉在口感上的主要区别在于湿河粉更加嫩滑、微粘,而干河粉则更加爽滑、清脆
。湿河粉适合吸收汤汁,适合做汤河粉或炒河粉;干河粉则更适合保持形状,适合做干炒类菜肴。选择哪种河粉,取决于个人口味偏好以及所要制作的菜肴类型。
有
什么
窍门可以
炒粉
丝不结块 怎样炒粉丝不结块
答:
1、无论是干米粉还是湿米粉,
煮制的时间不同,干米粉难熟一点,所以时间会久一些;而湿米粉则只需要开水焯烫几秒就好啦
。2、无论是干米粉还是湿米粉,煮制之后都需要用冷水冲洗,可以使米粉Q弹有韧劲不容易碎,同时还不会结成坨。3、炒制米粉时,火候要大,锅铲不要频繁地翻炒,否则米粉容易碎烂。
炒米粉
要泡多长时间才能炒
答:
首先,我们需要明确的是,泡米粉的时间并不是一成不变的,而是需要根据米粉的种类、质量和你希望达到的口感来决定的。一般来说,市面上常见的米粉有两种,一种是干米粉,另一种是
湿
米粉。干米粉需要泡的时间较长,而湿米粉则相对短一些。对于干米粉来说,泡发的时间通常需要在30分钟到1小时之间。这...
江西炒粉
用
的
是
什么粉
答:
与桂林米粉有些相似,但不一样,
是一种不易储存的即时湿粉
。现在有人把它晒干,便于携带,但还是容易坏掉。有可能是因为没有放防腐剂吧。好像全国不流行。
炒粉
有
哪些
?
答:
形状为圆条状,白色,用米浆做)煮熟,再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时,晾干放置时间的长短会影响到
炒粉的
硬度和口感),然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。同类的还有炒面。炒粉是
江西
...
湿
炒牛河和干炒牛河有
什么区别
?
答:
干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁。干炒牛河的制作要诀:通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁
的湿
炒,和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」,必须...
南昌
炒粉的
家常做法有
哪些
?
答:
南昌炒粉是
江西省
南昌市的一道传统名吃,以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。这道菜以米粉为主料,搭配
不同的
配料,通过炒制的方式使米粉吸收各种调料的味道,口感鲜美,营养丰富。下面是一种南昌
炒粉的
家常做法:材料:干米粉(或者
湿
米粉):200克 猪肉(可以选择瘦肉或五花肉):100克 青菜(如小...
做
炒粉的粉
怎么处理才能变白膨胀?
答:
如果你说的是河粉,那可能是你买的是
干粉
,而很多商家买的是
湿粉
,就像市场上卖的袋装的土豆粉一样。我就遇到这种情况了,我老公给我买的粿条“一种类似河粉的东西”我回来无论是直接煮还是泡了煮都不行。后来老公去问卖粿条汤,炒粿条的商贩,人家说他们买的是湿粉,不能放冰箱里,最多存放五天...
广丰
炒粉
有
哪些与
众
不同
的做法?
答:
首先,广丰
炒粉的
选材讲究。主要原料是米粉,但这种米粉
不同
于一般的干米粉或者
湿
米粉,它需要选用质地细腻、弹性十足的新鲜米粉。新鲜的米粉能够保证炒制出来的粉丝既不断不糊,又能够充分吸收调料的味道。其次,调料的选择和搭配也是广丰炒粉独特之处。传统的调料包括酱油、豆豉、蒜末、葱花、辣椒等,这些...
什么
是米粉
答:
丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉的制作工艺大都以机器制作、
干粉
泡发。都丢失了传统的工艺。米粉是
江西
人民最喜爱的一...
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