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水晶虾仁的做法 家常
水晶虾仁
怎么做,水晶虾仁最正宗
的做法
答:
去除虾肠后,清洗一下虾仁,把水沥干。
虾仁的
吸水能力比猪牛肉要差很多,浆制时无需过多的水分。5 加入一小勺盐和半勺的苏打粉。6 用手轻轻搅拌,搅拌持续几分钟后,你会明显感觉虾仁有点发粘且具有光泽,【一定要有发粘这种感觉】可以加一点点糖来中和一下苏打粉的涩味,再次轻轻搅拌,随着粘性...
水晶虾仁的做法
?
答:
1、首先将鲜虾去壳剥出
虾仁
,洗净,用干净的毛巾,反复压几下,吸干水分;用盐,姜丝、白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时;2、然后将腌渍好的虾仁再次洗净,吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟;锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可,虾仁沥干油备用;锅内油全部...
荷花
水晶虾仁
最正宗
的做法
怎样做荷花水晶虾仁
答:
做法
1、猪皮用刀刮干净后与肘子同入沸水中焯六分钟捞出控干水分。2、猪皮切细丝加火腿、肘子、盐、味精、鸡精、调料包(葱段、姜片、花椒、八角)、水1000克入铝锅中小火熬2-3小时,然后过滤得清汁。3、青
虾仁
挑去沙线,入沸水中汆10秒捞出备用。4、取小勺逐个抹上猪油,放上一个青虾仁,再...
水晶虾仁的
正宗
做法
答:
1.将大小相等的
虾仁
洗净,沥干水分,用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。2.入沸水中焯熟,捞出晾凉,蒜仁剁成粒状;葱白切细丝,猪肉皮刮洗干净。3.入适量的清水锅中,放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒,沸后用小火煮至汤汁粘稠,离火,捞出料袋、肉皮,加精盐、味精调味待用。4.取净羹匙...
水晶虾仁
需要用什么淀粉勾芡?
答:
做法
:1,
虾仁
清洗干净,沥干水分备用,姜切丝。(用厨房纸吸干水分)2,虾仁放入大碗中,加入姜,料酒,小苏打,鸡蛋清,玉米淀粉,适量盐拌均,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制两三个小时。3,待腌制好后,热锅下入较多一些油,油热后,改小火倒入虾仁过一下油,虾仁变色即可捞出沥干油备用。4,把油倒...
水晶虾仁
丸子
家常做法
答:
水晶虾仁的做法
1.虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分 2. 用干净的布把虾仁表面的水分吸干 3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发 4. 锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好...
水晶虾仁的做法
步骤
答:
水晶虾仁属于粤菜的一种,味道清甜好吃,那么
水晶虾仁的做法
步骤是什么呢?大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;将剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;金针菇洗净,剁成碎丁;肥猪肉剁成泥;将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加姜末、盐、料酒、搅拌调味。然后...
水晶虾仁做法
虾仁应提前做哪些处理
答:
1、主料:
虾仁
1盘;2、辅料:青豆1把、玉米1小节、草莓适量、鸡蛋清适量;3、调料:葱1段、姜1块、料酒2勺、生粉1勺、白糖小半勺、植物油1汤勺;4、
做法
:(1)冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻;如果虾仁没有处理过,就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;(2)清洗干净后放入容器里,加入3...
水晶虾仁的
炒法
答:
满满一盘
虾仁
,鲜明透亮,而且软中带脆。1.青虾仁洗净沥干水份 2.加盐,胡椒粉,料酒,姜,腌制1个钟头 3.打开鸡蛋,取蛋清 4.将蛋清倒入虾仁中 5.使蛋清和虾仁充分拌匀 6.用橄榄油起油锅 7.划入拌好的虾仁煸炒 8.翻炒3分钟左右即可 9.出锅时撒上香菜根沫,即可开吃 ...
水晶虾仁的制作方法
答:
做法
一l、将大河
虾仁
用清水漂净,加入精盐、食用小苏打,漂清处理至虾仁成品莹状,再用清水漂去盐味、小苏打味,滤干水份,加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。2、锅上中火,舀入花生油烧至5成熟时,投入浆好的河虾仁,用手勺将虾仁划开至成熟出锅,倒入漏勺沥油装盘即成。特点:虾仁...
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