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氮转化为蛋白质的系数
关于
氮
折算
成蛋白质的
折算
系数
叙述正确的有()。
答:
【答案】:
A、C、D ACD
氮折算成蛋白质的折算系数:大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%。因此在任何生物样品中,每克氮相当于
6.25
g蛋白质(即100÷16),其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量,就可以算出其中蛋白质的大致含量:样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含...
用微量凯氏定
氮
法测出某肉类制品含氮量为4%,其
蛋白质
含量为( )。
答:
一般来说,食物中含氮量占蛋白质的16%,其倒数即为6.25,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25,
所以蛋白质含量为4%×6.25=25%
。故选B项。
食物中含
氮
量一般占
蛋白质的
( ),因此由氮计算蛋白质的换算
系数
是...
答:
【答案】:D D【解析】蛋白质的换算系数是
6.25
,是由于大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%。
...豆奶粉每100g中含
氮
为2.0g,则该豆奶粉中粗
蛋白
含量为( )。_百度...
答:
【答案】:B
一般来说食物中含氮量占蛋白质的16%,其倒数是6.25
,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。所以,该豆奶粉中含有蛋白质的量是2.0×6.25≈12.5g,因此粗蛋白含量为12.500。故选B项。
一般食物的含氮量
转换为蛋白质
含量
的系数
为多大?
答:
25左右
。所以我们每天只需要吃几克或者是十几克,就能够完全解决我们蛋白质的摄取问题。不仅如此这些食物在被我们吃进肚子里的时候,他们很容易就进入我们身体转化不断的从各个消化器官中转化成为蛋白质,就能够在一定程度上向我们的各个地方运输运输营养物质解决了我们营养均衡的问题。
什么是
蛋白质
换算
系数
答:
蛋白质
换算
系数
就是:蛋白质除以含
氮
量。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”,或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后,食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下:蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×氮折算系数 对于原料复杂的加工或配方食物,统一使用折算系数6....
凯氏定
氮
法的计算
答:
体积),g(ml);F:氮换算为蛋白质的系数。蛋白质中的氮含量一般为15~17.6%,按16%计算乘以
6.25
即为蛋白质,乳制品为6.38,面粉为5.70,玉米、高粱为6.24,花生为5.46,米为5.95,大豆及其制品为5.71,肉与肉制品为6.25,大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83,芝麻、向日葵为 5.30。
什么是
蛋白质
换算
系数
答:
乳 6.30 蛋
6.25
肉 6.25 明胶 5.55 换算系数是蛋白质含量除以含氮量,每一种蛋白质的含氮量不一定是一样的,所以换算系数也不一定相同.它是能过某些方式测出蛋白质含量以及氮含量,再推算出该种蛋白的换算系数.蛋白质粉如果不知道来源,就按6.25。如果知道来源,就按照相关...
凯氏定
氮
法公式是什么?
答:
014表示1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于
氮
克数,m表示样品的质量或体积,F表示氮换算
为蛋白质的系数
。凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的,现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物含氮量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占...
氮
与
蛋白的
换算关系?
答:
氮
含量/0.16=蛋白量。因为
蛋白质
中平均含量为16%。
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氮和蛋白质的换算关系
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氮元素和蛋白质换算
蛋白质和氮的换算题目
氮换算为蛋白质的系数f单位