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正宗扬州炒饭
扬州炒饭
的来历
答:
有关蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。
扬州炒饭
发端于市区国庆路上的菜根香饭店,距今已有100多年的历史,李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。从其后人李秀林的描述中,我们了解到蛋炒饭其实是劳动大众的美食。以前农村穷,平时三顿都只能喝...
扬州炒饭
的来历
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声...
扬州炒饭
的起源?
答:
其实
扬州炒饭
就是基础的蛋炒饭加上许多配料,炒饭中扬州炒饭是最有名的一种,才冠以扬州之名。炒饭并不是最先出现在扬州的。扬州炒饭的历史由来:早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一...
扬州炒饭
的来历
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声...
扬州炒饭
属于什么菜系?
答:
扬州―――很多人都知道的城市,“
扬州炒饭
”却并非“扬州菜系”就不是人所皆知了。有扬州人在广州想尝家乡风味,见到这种菜名,总试着叫一款来尝尝,结果大失所望。有广州人去扬州出差,主食叫了“扬州炒饭”,以为可以吃到
正宗
,却难倒了大饭店的经理和厨师,都说不清楚“内容”。其实,“扬州炒饭”...
扬州炒饭
有什么好吃的?和普通的蛋炒饭一样吗
答:
炒饭的材料和工艺不一样,特色肯定不会一样的,当然,炒饭毕竟是炒饭,是用米饭做主材的,米饭炒不出红烧肉的美味,呵呵,但是在炒饭里面,更多的是
扬州炒饭
有一种香而不腻,嚼劲好,味道醇厚。加上红萝卜、玉米、荷兰豆、豆芽以及火腿自有扬州自己的一番风味。
扬州炒饭
有哪些不为人知的内幕?
答:
那味道真的是赞,口口生香,饭香,菜也香,香气大老远都能闻到。不像有些小地方炒出来的,平淡无奇没什么特点,除了一点虾仁外就是各种蔬菜颗粒,吃起来就感觉像蔬菜炒饭一样,多年以来让我误以为这就是扬州炒饭,直到我吃过大师制作最
正宗扬州炒饭
后才明白,外面一般卖的都是乞丐版。
扬州炒饭
的文艺描述
答:
正宗
的
扬州炒饭
看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶 莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上,青色的豌豆、红红的烤肠丁 、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间,真是让人口水直流三千尺啊!扬州炒饭的做法也很简单。清晨,当第一缕阳光照在床头,我 就开始动手了。首先在碗中...
什锦炒饭和
扬州炒饭
的区别
答:
扬州炒饭
也叫扬州蛋炒饭,风味各异,品种繁多,什锦炒饭是扬州炒饭的一种。有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
并产生不少变种。2005年,扬州将其发展作来制作方法申请专利注册,作为
扬州炒饭
的
正宗
做法,惹来群众非议。清朝光绪年间的广州,有一家叫聚春园的淮扬菜馆,以虾仁、叉烧和海参制作出一道 「扬州锅巴」。其后有酒楼将锅巴改成炒饭,名为扬州炒饭,而扬州炒饭之名便广传开去。随着时代的发展,由于海参价钱...
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