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正宗小笼包的发面教程
正宗小笼包的发面方法
答:
正宗小笼包的发面方法
材料:准备500g面粉、5-8g发酵粉。发面步骤:1、先将高筋面粉过筛一次,这样面粉更加均匀细腻,筛出500g需要的面粉后放入盆中备用;2、将发酵粉用温水泡开,然后慢慢倒入面粉中和面,边倒水边用筷子搅拌;3、开始用手揉面,反复揉搓,如果面粉太干还需要再次加水,直到将面粉全部团...
小笼包
和面的详细步骤?
答:
方法
/步骤 1 将买来的发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样。请点击输入图片描述 2 用上面的“泥汤”和面,至手感舒服。(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)请点击输入图片描述 3 放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块
面团
察看,如面团中...
小笼包子的
面怎么和?
答:
小笼包子一、发面: 有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍
,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(...
小笼包
如何
发面
,面里加什么配料,可以发好了就包,包好就可以蒸,不需要在...
答:
1.将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用。2.将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最后放入麻油,搅匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待
面团
发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成约...
做
小笼包的
面,如何
发面
才能让发出来的面蒸出来又白又软又香?回答详细的...
答:
小笼包的发面方法
(加蒸小笼包的方法)用料:肉馅400克、面粉500克、清水230克 1、500克面粉加入230克左右的清水,揉成面团,盖上保鲜膜醒1-2小时。2、把醒好的面团拿出复揉,然后取面团的一部分搓成条状,再切成面剂子。面剂子要很小,大概10-15克每个。3、将包子皮擀至饺子皮的厚度,或是薄于...
小笼包的
面怎么发?
答:
1、中筋面粉(All-purpose)就是普通的包饺子的面粉;2、快速发酵粉(Yeast)就是酵母,比如“安琪”酵母;3、融化发酵粉的时候加白糖,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让
面团
更好的发酵;4、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40...
小笼包怎么发面
?我想晚上发,早上四点多包
答:
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)7. 等15...
小笼包怎么发面
?
答:
具体步骤:1、猪肉洗干净切碎加入鸡蛋,加入少量清水瞬时搅拌,200克猪肉至少加入100克清水,清水分五次或多次加入,打好水的肉馅依次加入蚝油,白胡椒粉,五香粉,白糖,盐,香油,鸡精,最后加入食用油。2、白菜切碎加少许盐将白菜的水份用手攥出来,以免包制的过程中沙汤。3、韭菜洗净切碎备用。4、将...
小笼包的
面怎么做?
答:
1、一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。2、用酵母水和面和成光滑
的面团
,盖上盖子,放在温暖的地方进行发酵40分钟。3、炒锅热油倒进肉馅进行翻炒,在倒进葱姜。4、茴香洗净切碎。5、茴香碎倒进肉馅里,放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油 6、搅拌均匀备用。7、面团发至两倍大有明显蜂窝...
老面
小笼包
面
怎么发面
答:
小笼包(秒杀市面上小笼包店的做法)的做法 首先,我们要做
小笼包的
包子皮。把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖,放到一个盆子里。加270克的温水,用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现出下图的状态就可以上手揉面了。需要注意的是:不同品牌的面粉所加的水是不一样的,这里给大家一个参考,你...
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