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木瓜蛋白酶处理牛肚
如何用
木瓜蛋白酶
发制毛肚
答:
1、首先,端来一盆水,先把毛肚初步泡开。2、把毛肚放入水中,洗一洗。让较为干燥的毛肚先吸吸水。3、毛肚柔软后,挑一块放入碗中,进行二次泡发。4、这时,拿来一个不锈钢碗,放入一勺
木瓜蛋白酶
。5、用水冲开。6、把混合液倒入盛有毛肚的碗里,等半个小时。7、半个小时后,可见毛肚已经充分...
冻
牛肚
怎样泡发变厚变脆
答:
你好,冷冻或进口(半熟肉制品)
牛肚
(牛百叶)、羊肚、猪肚、大肠、黄喉等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤解冻,再清洗、整理干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解,再加入整理好的肉制品搅动一下,腌制8-15小时(根据肉制品的大小厚度确定腌制时间,以腌...
有什么小窍门可以使
牛肚
更加嫩滑?
答:
使用酵素软化:市面上有一些专门用于软化肉类的酵素制剂,如
木瓜蛋白酶
或菠萝蛋白酶,它们可以在不损害肉质的情况下帮助分解蛋白质,使
牛肚
变得更加嫩滑。腌制:在烹饪前对牛肚进行腌制,可以使用碱性物质如小苏打(碳酸氢钠)来腌制,这样可以中和肉中的酸性成分,使肉质变得更加松软。但要注意不要腌制过久...
毛肚
处理
方法
答:
食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具,再用盐; ,仍加食盐和醋揉搓、羊肚;
牛肚
清洗方法3,洗去黏液; ,再加2--3两醋继续搓揉; 牛肚清洗方法2,边加热边用小刀刮洗,清水洗两遍,仍用水反复冲洗干净,先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,牛肚变软、设备清洗,用双手反复揉搓。牛肚的具体清洗...
做麻辣
牛肚
,买回来的牛肚需要怎么
处理
才干净呢?
答:
就个人而言,
处理
新鲜发肚子的家庭最好不要使用这种制作方法。因为使用碱水保险丝收获了食物中的营养量,它会损害身体。如今,即使使用工业纯基地,也有一个糟糕的商店来实现新鲜发的凉爽。这对人来说非常有害,我希望在使用前必须谨慎谨慎。新一代毛腹部眉毛完全解决了脆性问题。砖的主要成分是
木瓜蛋白酶
...
做牛肉有什么讲究?
答:
有人修按同时加进嫩肉素(
木瓜蛋白酶
)使之松软,但是用了之后,就难保能有原汁原味了。也有人喜欢用小苏打,但它会破坏肉中的营养。所以,还是用盐和味精为好,再次是裹浆。投上述配料后要立即拌匀、裹浆。裹浆,就是尽量使每块肉片的表面都沾上沾浆,以减少肉片与空气的接触并且间接受热,使肉中的养料少受损失并...
山药
木瓜
小米粥可以吃吗
答:
山药木瓜小米粥做法1、小米和糯米洗净,木瓜去皮去籽洗浄切丁,山药去皮切成丁备用。2、锅中放水煮开,倒入木瓜糯米山药块儿加盖大火煮开改小火5分钟。5分钟后倒入小米加盖大火煮开改小火煮25分钟,最后放少许蜂蜜拌匀出锅即可。木瓜中的
木瓜蛋白酶
,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一...
成年人脾胃不好,吃什么可以调理脾胃
视频时间 00:15
什么食物健脾利湿?
答:
牛肚
(牛百叶) 味甘、性温。作用:益脾胃,补五脏。宜于病后气虚,脾胃虚弱,消化不良。羊肚(羊胃) 味甘、性温。作用:补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。牛肉 味甘、性平,归脾、胃经。作用:补脾胃,益气血,强筋骨。宜于脾胃虚弱,食少便稀,中气下陷,慢性泄泻。桂鱼 味甘、性平,归脾...
胃不好得人吃什么食物养胃
视频时间 00:15
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