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有黄曲霉的黄豆能做成纳豆吗
制好呢
纳豆
是不是
含有黄曲霉
素?
答:
总的来说,呢
纳豆
是否
含有黄曲霉
素这一问题并不是那么简单。一些研究表明,呢纳豆中通常不含有黄曲霉素,但是仍然需要注意
制作
过程中是否出现发霉现象,以减少黄曲霉素的风险。同时建议在购买时选择有品牌保证的呢纳豆产品,并在存放时注意保持干燥,以确保其质量和安全。
纳豆
与酱
豆子
的区别
答:
黄豆浸泡后煮七成熟用炒熟面粉挂衣自然发酵成曲(曲霉菌为主)后加盐水等发酵的
。日本纳豆是用经过鉴定的卫生安全的纳豆菌--枯草杆菌逐级扩大培养。酱豆讲究制曲时长黄曲霉,发酵自然多产生氨基酸味道好。日本纳豆长的是枯草杆菌富含纳豆激酶,有利于心血管疾病。味道不如酱油豆鲜美。一个是讲味道和营养...
黄豆
发酵长绿毛正常吗
答:
黄豆发霉了,长绿毛,这种情况不能再吃了,已经变质了。如果你是
做纳豆
,长绿毛的做法也是不正确的,下面来看看做法步骤。
制作
配料:黄豆240克 纳豆菌粉1包 白糖10克 温水10克 制作方法:1、准备大约250克
的黄豆
,清洗干净之后清水浸泡1个晚上;2、把黄豆完全泡发;3、再把黄豆捞出来放在高压锅里...
纳豆
和酱豆有啥区别
答:
制作
方法和成分不同,口感不同等。制作方法和成分不同:酱豆是
黄豆
经过煮、炒等工序加工后自然发酵而成,主要成分是黄豆,而纳豆则是由黄豆经过低温发酵制成的,是一种保健食品,主要成分除了黄豆外,还包括由枯草杆菌
产生的纳豆
激酶。口感不同:酱豆口感松软,有着
黄曲霉的
香味,而纳豆口感相对黏稠,有...
纳豆
是否
有黄曲霉
答:
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黄曲霉
纳豆
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纳豆
保存冰箱冷藏里会
产生黄曲
每素吗?
答:
黄曲霉
素一般是在干
黄豆
发霉了才会
产生的
,
纳豆
保存在冰箱中,在保质期内是不会产生的。
红豆沙长白毛
还能
吃吗 与用
大豆做纳豆产生
的白毛性质有区别吗
答:
最好不要吃了 说不准是什么霉菌 要是
黄曲霉
什么的那毒素可不是说着玩的。还有正常
的纳豆
是不长毛的,
纳豆制作
是用的细菌(枯草芽孢杆菌),不是霉菌,如果是腐乳什么制作的话一般也是控制菌种发酵的,像雅致毛霉什么的。
豆豉中
有黄曲霉
菌吗?
答:
豆豉中一般没有黄曲霉菌,豆豉长白毛和灰黑色的毛,就是正常的,是成熟的标志,如果长的是黄毛,就
含有黄曲霉
菌,切记不可食用。豆豉利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解
大豆
蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为...
晒
的黄豆
酱长蛆怎么办
答:
黄豆酱长蛆无法食用,只能丢弃。黄豆酱长蛆,由于保存不当,引起发霉变质。在发
霉的黄豆
酱会含有大量的
黄曲霉
素,黄曲霉素会伤害人体肝脏,对人体健康是有害处得。生活中要保存好食物,避免发霉,黄豆酱要用干燥的容器装好,务必严实封密,随用随取,用完后要及时封密好,以防变质。
食物腐烂
还能
吃吗?坏处是什么?反之这三种食物腐烂可能更加美味_百度...
答:
但其实
纳豆
起源于中国,从秦汉的时候就已经出现了纳豆。纳豆是以
黄豆
为原材料,通过枯草杆菌发酵制成的豆制品。味道微甜,但是闻起来比较臭,有一定黏性,其营养价值丰富。含有丰富的维生素K2,纤维蛋白,异黄酮,卵磷脂,钙,铁,钾以及多种矿物质等,长期使用能够维护身体 健康 。纳豆在发酵过程中,会...
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