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普通面粉加酵母做蛋糕
做蛋糕放酵母粉
需要发酵多久?
答:
做蛋糕放酵母粉需要发酵40分钟左右
。制作蛋糕的时候,
酵母和面粉的比例为100:1
,而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使蛋糕松软可口。酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了...
怎样用
酵母
制
做蛋糕
?
答:
用酵母制
做蛋糕
的步骤:1、所需材料为电饭锅一个、鸡蛋四个、
面粉
一饭勺、酵母粉一勺、生粉两勺、色拉油、白砂糖、葡萄干;2、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离,分别装在2个碗里,蛋黄需要添加50g白糖,用打蛋机打成淡黄色;3、然后加入油,水,面粉;4、充分搅拌;5、
添加酵母粉
,打细泡;6、分3次加糖...
现有材料:
面粉
、
酵母
、鸡蛋、牛奶、糖,在家里怎么做出一个美味的
蛋糕
...
答:
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄;2、然后蛋黄中
加入
盐、油、水、20g糖,搅打均匀;3、筛入低筋
面粉
,搅拌至顺滑;4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发;5、取一部分蛋清入蛋黄糊,切拌均匀,倒回蛋清中切拌均匀;6、倒入8寸模具中,震去气泡;7、之后放入风炉中135度烤30分钟,转150度烤...
做蛋糕
时
酵母粉
需要
放
在哪个步骤呢?顺序放错会有哪些影响呢?
答:
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,
在打发蛋黄的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶,打蛋器充分打发之后盖上保鲜膜发酵十五分钟左右
;接着,将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀,在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可。做蛋糕时酵母粉需要放在第一个步骤。我们做一些蛋糕也是一定要放一些发酵...
普通面粉
也能做蒸
蛋糕
吗?做法是怎样的?
答:
可以先把蛋黄过滤,然后混合牛奶和玉米油。然后翻拌混合均匀,普通的面粉其实更容易起筋
。所以在做的时候,不能只往一个方向去搅拌和打圈。面粉如果已经融合的话就是可以了,然后把蛋白里放一些白糖。打发成发泡的样子,尤其是尖部可以定住型。如果用电动打发机的话,转速要从快慢慢过渡到慢。然后把...
现有材料:
面粉
、
酵母
、鸡蛋、牛奶、糖,在家里怎么做出一个美味的
蛋糕
...
答:
首先,蛋黄和蛋白分开。
面粉
和泡打粉混合好。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到一些泡泡了,
加入
40克白糖,也可分2次加白糖,继续打...
普通面粉
可以
做蛋糕
吗
答:
用
普通面粉做蛋糕
,做出来会比较偏硬,需要在面粉中
加入
适量的玉米面粉,而且搅拌时,不要过多的搅拌,这样做出来的蛋糕会松软很多。普通面粉一般都是中筋面粉,是整粒麦子直接加工成粉的,蛋糕最好是用低筋面粉来制作,如果没有低筋面粉,用中筋面粉也是可以的。发酵类的蛋糕需要
酵母粉
,会使蛋糕变得...
做蛋糕
要
放酵母粉
吗
答:
需要,这样
蛋糕
会更蓬松,不易发生上下分层。分享一下蛋糕步骤:1、材料:鸡蛋5个,酵母粉小汤匙一勺,面粉150克左右,牛奶适量,白砂糖适量(看个人喜好,喜甜可以多加一点)。2、打5个鸡蛋,蛋清蛋黄分开放在两个碗中,在蛋黄中分别
加入面粉
,少量
酵母粉加入
适量牛奶,不要加多牛奶,加入所有材料反复...
关于
做蛋糕
的问题用
面粉
和发酵粉能做吗
答:
做蛋糕
不需要发酵粉,蛋糕都是依靠鸡蛋中的蛋白发酵的,单纯做发糕就需要发酵粉,称500克
面粉
,加5克
酵母
跟10克泡打粉,还有一些糖加进去随便搅均匀,再加个盖子
放
太阳底下,让它自己发酵一个小时,然后打开,再随便搅搅就可以倒锅里蒸了。
用
酵母粉做蛋糕
答:
1、将低粉、全
麦粉
、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合,过筛;2、
酵母
加水或牛奶化开,倒入粉类略混合搅拌,然后
加入
砂糖和盐,搅拌均匀即可,然后盖上盖子发酵2小时;3、发酵好的面糊加入蛋黄、芝士粉、香草精,搅拌均匀后形成蛋黄面糊;4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、柠檬汁,开始打发蛋白,分三次将砂糖B倒入...
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