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日式蒸蛋的比例做法
请教一下
日式
茶碗
蒸
应该怎么做?
答:
方法/步骤 这是两人份
蒸蛋
份量,打入两颗蛋。将蛋打散。不可用打蛋器或绕圆圈的方式打蛋,会把空气打进蛋液里。将筷子抵住容器的底部,来回划十字形,大约来回20几次即可将蛋打散。将味醂、砂糖、酱油、盐等调味料加入高汤中混合拌匀。将高汤倒入蛋液中。
比率
大约1颗蛋:150CC高汤。将蛋液用滤网过...
日式
松茸
蒸鸡蛋
|牛佤松茸食谱的推荐
做法
?
答:
1、松茸洗净切薄片备用;2、鸡蛋打入碗中,加盐和1.5倍的水搅拌匀后用滤网过滤一遍,成细滑的蛋液。3、把鸡蛋液盖个盘子放蒸锅里,水开上汽后中小火
蒸
5分钟。4、蛋液表面凝固后放入松茸片,盖上盘子接着蒸5分钟至松茸熟透即可。5、出锅撒上葱花,生抽,香油调味即可品尝。松茸菌肉质肥厚,气味芳...
茶杯
蒸鸡蛋
怎么做
答:
主料:鸡蛋、虾米、小葱、盐 辅料:鸡精、香油、白胡椒
茶杯蒸鸡蛋的做法 这次是用日式茶杯蒸鸡蛋,所以是一个茶杯就是一颗鸡蛋。茶杯是比较小的,所以不方便搅拌鸡蛋,还是在碗里搅拌好了再倒入茶杯中。鸡蛋液倒入茶杯后,加入大概三倍鸡蛋液的水(低于茶杯沿),放盐,鸡精,白胡椒(这个看个人口味,...
蒸鸡蛋比例
答:
水炖蛋的做法蒸几分钟
蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟,鸡蛋多的话需要更长时间
。做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去...
日式蒸蛋
叫什么
答:
日式
茶碗
蒸蛋
主要原料 鸡蛋,虾仁 类别
蒸鸡蛋羹
调料 盐、鸡精、香油、蒸鱼豉油、快速 导航
做法
小贴士 食材明细 鸡蛋 3个 虾仁 6个 香菇 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 蒸鱼豉油 适量 做法 做法1 准备好所有的食材。香菇洗净切碎。鸡蛋打入碗中。加入盐和鸡精搅拌均匀。然后加入温水搅拌...
做水
蒸蛋
是水和
蛋的比例
是多少?
答:
1:1.5。鸡蛋和水
的比例
是1:1.5,这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点,把里面的气体排出来,而且在
蒸鸡蛋
之前还要将其过滤一遍,这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。
蒸蛋比例
加水是多少 蒸蛋比例加水是1:1.5
答:
2、步骤一:准备三个鸡蛋,磕入碗中,加入少许食盐,用筷子将蛋液打散,静置备用。3、步骤二:往蛋液中加入适量的温开水,温开水与蛋液
的比例
为1.5:1。接着快速用打
蛋
器搅动半分钟,并用筛勺将浮沫过滤一遍。4、步骤三:准备一口锅,锅中加水,把水烧开,放入蒸笼,放入装有鸡蛋液的碗,并在碗...
做水
蒸蛋
时水和
蛋的比例
是多少?
答:
水
蒸蛋
水与
蛋的比例
是2:1。水蒸蛋全攻略:1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样
比例蒸
出来的蛋羹比较水滑。3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候...
蒸蛋
蛋和水
的比例
答:
蛋
和水
的比例
为鸡蛋69克:水120克,下面介绍
做法
:准备材料:鸡蛋一个(69g)、温水120g 、盐适量、生抽适量、香油适量、小葱适量 制作步骤:1、准备好鸡蛋和温水120g,鸡蛋去壳后60g,这是就可以锅中放适量水烧了 2、鸡蛋打入碗中,放入适量盐和温水打散 3、用滤网过滤掉浮沫 4、过滤好的鸡蛋液...
蒸蛋
加水
的比例
答:
鸡蛋:水=1:1.5-1:2。碗中先加水,可预防水
蒸蛋
粘碗的问题。碗中加入清水之后,磕入鸡蛋。拿起筷子,不停地顺着同一个方向搅拌,直到搅拌均匀并出现细密的气泡。滤掉气泡,碗覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞。水烧开碗放进去,大火蒸5分钟后转小火,蒸3分钟关火。鸡蛋:水=1:1.5-1...
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