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无核桂圆肉干手工剥制
龙眼干
是怎样制作的?
答:
剥壳去核:将清洗干净的龙眼用手工或机械剥去外壳,再用工具将果肉中的果核取出
。剥壳去核的过程中要尽量保持果肉的完整性,以免影响成品的品质。浸泡:将去核后的龙眼果肉放入清水中浸泡,时间约为30分钟至1小时。浸泡可以使果肉更加饱满,有利于后续的晾晒或烘干。晾晒:将浸泡好的龙眼果肉摊放在干净...
在家怎样烘干
桂圆
肉?
答:
步骤 1 space 新鲜
桂圆
,自来水冲洗干净,剥去外壳。步骤 2 space 去籽,桂圆肉肉尽量保持完整。冰箱冷藏一夜。(桂圆籽我留了一部分,准备养在花盆里,等它们长大后也会非常养眼呢)步骤 3 space 冷藏后的桂圆肉会渗出很多果汁,过滤出来。(滤出的果汁可是纯天然的饮料哦,可以直接喝掉,也可以冰箱...
桂圆
肉怎样加工?
答:
1. 原料处理:龙眼干制有两种方式,一是整果干制,一是
龙眼肉干制
。整果干制:龙眼因有外壳,而比较坚硬,为了加快干制速度,一般在干制之前进行预处理即用100摄氏度热水热烫2—3分钟。2. 烘干工艺:在65摄氏度下进行烘干,烘干标准是观察果核的干燥度,当果核一击即碎时其干燥便可结束。如果用自...
龙眼干
是怎么做成的
答:
(一) 烘焙法工艺流程:原料选择→剪粒→浸水→摇沙擦皮→烘焙→剪蒂→挂黄→复焙→分级→包装
。1.原料选择及处理(1) 选果 用于烘焙制干的龙眼品种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高。乌龙岭、油潭本、赤壳、双子木、储良、乌圆等为制的龙眼果实要求充分成熟并采摘及时。(2...
怎么把桂圆变成
桂圆干
答:
1.作坊式制作:工艺流程:
原料选择——剪粒——洗果——烘焙或晒干——剥壳取肉——烘干或晒干——包装
(1)原料选择。一般是利用果形小的品种,但要求肉厚、核小、含糖量高,如石砍、大乌圆、大广眼、储良等都是制作桂圆肉的优良品种。(2)剪粒、洗果。与加工桂圆干相同。(3)烘焙或晒干。在...
如何制作
龙眼干
答:
龙眼干的
制作方法如下:1、准备龙眼若干,多少看你自己需要啦,品质越大越好,最好肉厚厚的那一种,这样吃起来才有料,新鲜的龙眼,口感吃起来不一定甜的也没关系,反正晒成干,都变甜了。2、准备一大锅水烧开,将整串龙眼放进滚水,浸过龙眼,焯一下,可以起到去除农药作用,第二是杀菌作用,第...
如何制作
桂圆
肉?
答:
剥
壳,除
核
,把肉摊放在一个大的篮子、跛子等放在太阳下晒,就成生晒桂圆肉,放在烤箱烘就成桂圆肉。龙眼干也称桂圆干,可分全干型龙眼干和半干型龙眼干两类。全干型
龙眼干的
制作有日晒与烘焙两种方法。日晒方法简单,将果实摊放在阳光下连续暴晒,半个月后收拢存放数天以平衡内部水分,再晒数日使...
如何把
龙眼制
成
桂圆
肉
答:
1.原料选择:可选择果形小,不适宜鲜销的成熟鲜
龙眼
。2.剪果:先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。3.日晒:在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。4.剥肉:当干燥度达到七至八成时,就可用
手工剥
肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用...
有哪些
剥桂圆
肉的技巧分享?
答:
剥
壳方法:将拇指和食指分别放在切口的两侧,轻轻向外掰开,使果壳裂开。然后,沿着裂缝慢慢剥离果壳,尽量保持果肉完整。分离果肉:在剥壳的过程中,如果遇到果肉与果壳粘连较紧的情况,可以用小刀轻轻刮离,或者用手指轻轻挤压果肉,使其从果壳上脱落。保存果肉:剥好的
桂圆
肉应该立即放入之前准备的清水中...
桂圆
怎样制作成
龙眼
答:
新鲜的是龙眼,而制作成干果的才是
桂圆
。 1:先把龙眼用剪刀剪每棵龙眼的枝,不可以把枝拔了破皮然后洗干净 2:把白开水煮开后晾80度时就把洗干净的龙眼倒进水里烫10分钟就倒出来晾干 3:一定要天气很热的时候晒2天就好了,这样的
干龙眼
肉很黑很甜,去年自己做过 祝开心。采纳哦 ...
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