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无刺酸菜鱼怎么做到没有刺
四川连一根鱼刺都
没有
的
酸菜鱼
,是
怎样
做出来的?
答:
1. 首先,将姜、葱、蒜切碎,放入锅中炒香。接着加入足量清水,待水开后放入鱼骨,用大火煮3至5分钟。2. 然后,将煮熟的酸菜和鱼骨捞出,放入盆中。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉来调整汤的味道。3. 转小火,将鱼肉片逐片放入汤中,煮30秒后捞出,倒入之前的盆中。4. 为了制作这道
酸菜鱼
,...
四川连一根鱼刺都
没有
的
酸菜鱼
,是
怎样
做出来的?
答:
加入姜、葱、蒜炒香,加入清水,水开后再加入鱼骨,大火煮3~5分钟后,将
酸菜
和鱼骨捞出放在盆内,加盐、鸡精、胡椒粉给汤调味,然后,小火戳片下入鱼肉片,再煮30秒捞出倒入盆内。草鱼2斤、酸菜200克、泡菜萝卜100克、泡姜50克、泡椒30克(山椒那种)、啤酒1瓶、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、胡椒粉...
想做
酸菜鱼
吃,草鱼的肉里的那种细
刺怎么
去掉?饭店里的的小刺都
没有
怎...
答:
1、草鱼去掉肚里面黑膜,背部劈成两半,肚子切掉不要,大
刺
切掉。2、先把有鱼皮的部分放在下边,斜向入刀,一直切到鱼皮,看到肉里面的刺,就挑出来。3、所有都切好之后,准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。4、起锅烧油,放入姜丝、蒜、
酸菜
500g,大火翻炒。5、清水煮沸,放入炒好...
做
酸菜鱼怎么
片鱼片才
没有刺
?
答:
1、一般用草鱼或者黑鱼为好;2、将鱼切成段;3、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,切不好的话多买几条鱼练习先;4、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步;5、把片下来的鱼横放,沿着鱼...
饭店的
酸菜鱼
连
刺
都
没有
,究竟是
怎么
做的呢?
答:
1.准备好所需调料,鲷鱼肉是在超市买的,
冷冻的,没有鱼刺,只是鱼肉,放在冷水中,室温自然解冻,把鱼肉解冻好
。鱼肉用龙利鱼和鱼都可以,都是收拾好的没有鱼刺。调料也是在超市买的,专门做水煮鱼的调料,里面有3包料,有腌鱼料包,酸菜包,调料包各一袋。2把解冻好的鲷鱼肉切成薄厚均匀些的片,...
酸菜鱼怎样
做里面
没有刺
?
答:
第四步:鱼肉浇油,锅里加入平时炒菜的两倍油,放入干辣椒和大葱一起煸炒出香味,稍微有点冒烟的感觉,立刻放入花椒,然后再一起淋在鱼肉上,一阵哧嗤嗤嗤嗤的油爆声之后,把淋好油的鱼肉直接倒入到
酸菜鱼
的碗里,鱼肉鲜香,口感脆嫩,整道酸菜鱼就是做好了!这样的鱼肉,是
没有刺
的呢,放心食用...
在家
怎么
做
酸菜鱼没刺
答:
懒人
无刺酸菜鱼
的做法步骤 1. 龙利鱼300g洗净,斜切成3-5毫米厚的薄片,装入碗中 2. 加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g,抓匀腌制10分钟 3. 酸菜100g切小段备用 4. 炒锅倒入食用油30g开中火烧热,放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g,煸炒出香味 5. 再...
无鱼
刺酸菜鱼怎样
做
答:
调料:料酒1准备所需材料。将黑鱼、
酸菜
洗净后备用。将紧贴鱼骨的肉用刀片下,将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块。腌鱼片步骤:①鱼片清洗干净,挤去多余水分,加少许盐,用手抓匀,直到鱼片有发粘的感觉。②分2-3次加入蛋清,每一次加入后都要彻底抓匀让...
酸菜鱼如何
做,鲜嫩
没刺
,鱼肉嫩滑,酸香可口呢?
答:
剁下来的剁椒鱼头,鱼骨头和鱼腩切成块,多抓洗几次至并
没有
鲜血,沥干水将剔完鱼骨头的鱼段鱼片向下,从车尾逐渐,斜刀头成鱼肉多清洗几次后沥干水,放盐,米酒,鸡蛋清,白胡椒和玉米淀粉抓匀,腌渍15min泡菜在清水中汆烫下,捞起来清洗后沥干水,切成细丝 葱切条,生姜切成片,干红辣椒裁成段...
饭店里的
酸菜鱼
为什么
没有刺
答:
一、饭店里的
酸菜鱼
为什么
没有刺
制作酸菜鱼使用的鱼,有的是没有鱼刺的生鱼片切成的,有的则在制作的过程中将鱼片切得很薄,直接将鱼刺取出来了,所以在吃酸菜鱼的时候,鱼肉里很少有鱼刺的存在。二、什么鱼适合制作酸菜鱼 1.草鱼 很多饭店在制作酸菜鱼的时候都会用到草鱼,草鱼的肉质比较厚实,比较...
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