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新野臊子的具体做法
新野
板面牛肉
臊子
怎么做
答:
菜谱做法:1.羊油炸完 2.炸完放花椒茴香姜,注意别炸糊了。完了用漏勺把里面的油渣辅料全捞出来扔掉
。3.再放入香葱非锅,下切好的牛肉丁。可以大块的毕竟自己吃 4.在牛肉还有水时放辣椒面,这样会更红 5.已经出红了,辣子一定不能放的晚,否则会糊锅,再放祖传的秘制配方料粉,来回炒锅,别糊...
南阳小吃什么最出名?
答:
做法是:精选肥瘦适中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;
将干红辣椒入油中炸至焦黄,色味被收入油中时,捞出控油、晾脆,以刀拍碎备用
;将切好之肉丁入油,反复煸炒,至肉块定形后,将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入,以文火煎掉肉中水分,待肉丁着色均匀呈枣红色时,离火降温。新野臊子精在工...
臊子的新野臊子
答:
新野“三国臊子”以牛羊肉为原料,
其作法是:精选肥瘦适中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;将干红辣椒入油脂中炸至焦黄,色味被收入油中时
,捞出控油,晾脆,以刀拍碎备用;将切好之肉丁入油脂,反复炒动,至肉块定形后,将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等调味品适...
急求
新野
牛肉
臊子的做法
答:
新野县
出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个...
牛肉
臊子
怎么炒好吃?
答:
像这样不断的搅动锅底,防止粘锅,很快牛肉就出水了,在锅里不断的沸腾着,然后慢慢熬到干就行了
。其实这臊子就讲究火候,火候到了牛肉起来就很香,等到牛肉臊子熬好之后,香味已经飘出几条街了,所以每当河南大哥一做臊子,附近的邻居就都知道了。而一碗好吃的新野板面,除了好臊子之外,还得有好面条...
南阳有什么好吃?
答:
第二个是南阳
新野的
牛肉汤。南阳盆地特有的气候环境特别适合南阳黄牛的生养繁殖,特别是南阳黄牛的体脂率非常低,用这种牛肉所熬出来的汤特别清香,一点也不油腻。再加入我们当地的各种中草药,每天喝一碗这样的牛肉汤,既可以暖胃,又可以起到延年益寿的功效。再配以饼丝,就是一顿营养丰盛的早餐,能让...
新野
板面食品特点
答:
新野
板面的独特风味
主要
源于其优质的面条和特色
臊子
。面条选用当地盛产的优质小麦精粉,经过精细的制作工艺。首先,以适量食盐和水和成面团,反复揉搓至筋道,再通过反复揉条摔板,面条的质感达到了极致,触摸如丝绸,手扯有拉力,提起如瀑布,板时发出噼啪声。而臊子则是新野板面的点睛之笔。它以牛羊肉为...
臊子
是什么东西?
答:
一、肉
臊子做法
: 1、选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮),洗干净,沥干水。 辅料:大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好) 调料:盐醋(最好是岐山的醋) 老抽(提色) 花椒粉 辣椒粉(特级粉)味精鸡精 2、切肉(剔骨):将肥肉、瘦肉分开切;肥肉切成1*2厘米的块,厚约为2-3毫米,...
南阳市10大美食小吃是什么?
答:
1、
新野臊子
新野臊子又名三国臊子,河南著名小吃之一,南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料,配以大料、花椒等多种调味料,采用特殊工艺制成的传统风味小吃,属于豫菜。此菜已有1800余年的历史,特殊的工艺、独特的风味。特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长,可以单独食用,一家人享受火锅的味道也可与...
新野县的
张飞板面和三国
臊子
有哪些独特故事?
答:
另一个地方名吃是“三国
臊子
”,源自诸葛亮的发明,已有近两千年历史。它独特的工艺和风味深受古今消费者喜爱,不仅在军队中备受欢迎,还流传至民间。
新野县的
“三国臊子”以其保鲜期长、口感佳的特点,成为馈赠亲朋的佳品。在饮食文化方面,新野还有“汉华酒”,源自刘秀与阴丽华的历史佳话,成为宫廷御酒...
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