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新手面粉发酵方法
最快的发面
方法
是什么?
答:
1,取适量白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉
。2,
一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状
。3,手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4,盖上盖,放温暖处发酵。5,发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三...
新手
怎样正确
发酵面粉
?
答:
面粉中加入酵母和适量小苏打,用温水和成面团,盖上盖子,置于温暖处,发酵两个小时即可
,下面介绍做法:主料:普通面粉3碗、 酵母适量 辅料:小苏打适量、盐适量、菜籽油适量 制作步骤:1、面粉三碗,像这么大的碗基本就够了,酵母适量,这个没有太精确。加到面粉里用手搅拌均匀。2、放小苏打。每一碗...
发面的技巧?
答:
三、也可以在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来
。四、可以加入一些酵母和面粉,重新揉面。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来,可将面团放在恒温25-30度的环境中,能较快发酵。
新手
做包子如何发
面粉
答:
新手做包子发面粉一定要注意的一点就是:要用温水和面,和完面之后一定要放在温暖一点的地方
,这样等一到两个小时面就发好了。新手发面粉往往会无从下手,就是因为不知道和面要用多少水,不知道和面的水要用温水。一般来说,一斤面粉放4~5两的水就可以了,水温最好是在40度~50度左右,发面使用的...
新手
做馒头如何发
面粉
答:
不用担心放时间长了会发霉,但是这种
方法
在南方就不太适合了,南方天气湿气比较大,这种老面容易滋生细菌或者是发霉。用老面做出来的老面馒头
发酵
效果好,吃起来非常香。这种老面方面还有一个最大的特点,那就是如果发酵过头了,加上一点碱面就能去除掉酸味,一点也不影响
面粉
的食用!
做馒头
面粉
怎么
发酵
答:
有两种发面的
方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:
面粉
500克,干...
面粉
自然
发酵
的
方法
答:
自然
发酵
:1、加
面粉
要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可;2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉...
面粉发酵方法
答:
1、白酒发酵法 在面团上按出一个凹坑,倒入少量白酒,用一块干净的湿布将面团捂好,10分钟以后揭去湿布,便可完成
面粉
的发酵。使用这个
方法发酵
的面团制作出来的馒头松软香甜。2、蜂蜜发酵法 把蜂蜜倒入面粉中和匀加水和成面团。将面团揉好以后,要用干净的湿布盖好,放在温度较高的地方发酵,使用这个...
简述用酵母菌发面的步骤?
答:
1,用温水把酵母,全部化开,把酵母搅拌均匀即可。2,把酵母水,少量多次,逐次添加到
面粉
里,先用筷子把面粉,搅打成絮装。3,面盆里没有干面粉后,就可以下手,揉面了。揉到手光,面光就算完成了。4,揉好的面,扣上锅盖,放到温度35度左右的地方,静置等待30-60分钟,中间多观察几次,面团体积...
面粉
怎么
发酵
答:
1、
发酵面粉
,先要备好酵母粉,酵母粉的用量是有讲究的,500克面粉要用1.5克酵母粉。稍微多点也可以,但少了不行。2、再取一小碗,倒入半碗开水,晾成35度左右的温水,不烫手就可以,把备好的酵母粉放进温水里化开,制成酵母水。用开水和冷水都是不可取的。3、要想
面粉发酵
的好,还可以取一...
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