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新做的泡菜不酸怎么回事
泡菜不酸
是
怎么回事
答:
1、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题,可能是盐太多了
,放佐料时一定均衡,避免太酸或者太咸。2、泡菜在世界各地有着广泛的分布,但是制做手法并不一样,世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。3、泡菜是生活中常见的一种食物,食用口感丰富,常见用于制作泡菜食物有大白菜...
泡菜做的不酸怎么
办
答:
3、密封措施做得不好
。如果泡菜腌制时未密封,泡菜中的酵母将不容易发酵,因此泡菜不会有酸味。4、
可能是腌制的时间不够
,可以多泡几天再吃。
泡菜不酸怎么
补救
答:
做泡菜没有酸味主要有以下原因:没有密封,不能产生乳酸菌;时间不够
,如果是新泡的泡菜,至少要5天左右才有酸味;放到盐不够,放盐之后要尝一下,尽量感觉很咸才行。
泡菜不酸
是
怎么回事
答:
有时候自己制作的泡菜吃起来不酸,
比较常见的原因就是盐太多了
,如果制作的时候盐过多,会导致酵母菌不容易生存,而要想酸菜发酵成功,就必须有足够的酵母菌,否则就会导致制作出来的泡菜没有酸味,口感不佳。另外
泡菜坛子周围的空气较低
,也会影响酵母菌的生存和生长,所以在腌制泡菜的时候,建议最好将...
泡菜不酸
是
怎么回事
答:
泡菜不酸的原因可能是盐多了
,抑制了乳酸菌的发酵,或者是气温太低,不易于酵母菌生存和生长。一是盐多了注意不是盐少了,盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是
酸菜缸四周气温偏低
,气温低的环境也不易于酵母菌生存...
做酸
菜没有
酸味
该
怎么
办啊?
答:
做酸
菜没有酸味,可参考以下方法补救:1、盐放多了导致酸菜
不酸
,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在...
泡菜不酸怎么
办???、、
答:
泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸
酸
,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是,要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”,一般选用避光的土陶的或细磁
的泡菜
坛子为好。
我泡
的泡菜不酸怎么
办
答:
泡菜不酸
,说明你
的泡菜
坛子里盐太多,所以每次放盐时一定要少量得放,要根据泡菜的味道来放。可以通过存放更长时间,让泡菜更久的发酵来达到变酸的目的。
做泡菜
没
酸味怎么
办
答:
泡菜泡出来是要酸的,如果出来了是咸的了或者不酸了那就成咸菜了,
成咸菜了就说明你的盐多了
,感觉咸了就放点糖,每次放完新菜都要加点盐,多少一定要按菜的酸度来放,重要的是一定要放。泡菜坛子里的水和洗菜的水一定要一样,洗菜的水也是不能换的,第一次洗菜用凉开水,以后每次都得是凉...
泡菜不酸
是
怎么回事
答:
泡菜不酸
的原因主要有以下几种:1.制作泡菜的时候,盐放的过多。我们都知道盐可以防止食物腐烂,但是如果盐放的过多,就会影响酵母菌的活性,从而使泡菜的味道不酸。2.在放置泡菜发酵的过程中环境温度过高或者过低。适合泡菜发酵的温度一般为8—15摄氏度左右,超过或小于这个温度都可能会影响泡菜中酵母...
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