99问答网
所有问题
当前搜索:
料酒去鱼腥味的方法
有哪些给鱼片
去腥的
技巧分享?
答:
料酒去腥:在鱼片上均匀地撒上料酒,然后轻轻按摩使其充分吸收
。料酒中含有的酒精成分可以有效分解鱼肉中的腥味物质。
生姜去腥
:生姜具有很好的去腥效果。可以将鱼片和切片的生姜一起浸泡,或者在烹饪时加入适量的生姜片。葱蒜去腥:葱和蒜也有很好的去腥作用。可以在烹饪鱼片之前,先用葱段和蒜片炒香,...
炖鱼加什么
去腥
答:
去除鱼腥味的方法:1、料酒去腥。
在煎鱼或炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡
。2、
食醋去腥
。在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量。3、大料去腥。大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼,不但可去腥,还可增加汤汁香味。4、
大酱去腥
。炖鱼时,...
淡水
鱼的腥味
,有什么好
的方法
能够
去掉
吗?
答:
一、巧用料酒
。做鱼肉或者其他肉类,我相信很多人都会考虑用料酒,料酒的确也能够去除腥味但是淡水鱼腥味似乎更加明显,简单的用料酒真的就能够去除吗?这是很多人比较疑问的地方,其实料酒不单要用更要用的频繁,首先在处理完鱼肉之后,将鱼切成小块,我建议大家尽量切的小块一点,这样能够更加有效的去除...
红烧鱼
去腥的方法
窍门?
答:
1.腌制鲤鱼:鲤鱼处理干净后
,放入盘中,加入葱丝姜丝料酒腌制十分钟去腥备用。腌制十分去腥 2.切配料:取两勺香辣酱放入碗中。大葱切葱花,姜洗净后切姜末,蒜瓣拍一下,剁成蒜蓉。切配料 3.煎鱼:锅中倒入花生油,油热后滑锅倒出(这样不容易粘锅),再次倒入花生油,鲤鱼两面均匀的拍上淀粉放...
王致和
料酒
能
去除鱼腥味
吗?我怎么闻到有股白酒的味道啊,会不会买错了...
答:
1、加酒爆炒
。这是比较常用比较有效方法。你可以把鱼放进锅之后加一些米酒进去炒一会腥味就祛除了。2、加姜炖。如果你喜欢炖鱼汤,你可以在锅里加一些姜片进去,这也是去鱼腥味的一种方法。姜还可以起到温暖身体,加快血液循环的作用,在冬天适当吃一些姜片还起到保健作用。3、
加辣椒拌
。如果你喜欢吃...
鱼如何腌制
去腥味
答:
下面介绍鱼腌制去
腥味的
操作
方法
:准备食材:鱼1条、若干生姜、若干蒜、
料酒
20g、大葱15g、姜片8g 1、首先摆放一条鱼,若干生姜、若干蒜。2、然后把鲤鱼颈部切一刀。3、然后鱼尾处也切一刀。4、然后用左手手指找到鱼的腥线。5、然后右手的刀轻轻拍打鱼身,左手慢慢地抽出腥线。6、另外一面也是同样...
做红烧鱼应该怎么给鱼
去腥
?
答:
例如用陈皮,豆豉,豆瓣酱,剁辣椒,大蒜,香草等;再可以从烹调
方法
入手,煎、炸也是可以
去腥的
;可以用芥末,也是可以去腥;葱姜蒜切碎加上
料酒
腌制一段时间。这样处理的鱼腥味就已经很淡了。还有根据鱼的做法不同还有一些方法,比如红烧的时候可以尝试用啤酒代替水,这样烧出的鱼特别香而且没有腥味。
做鱼怎么
去腥味
?
答:
在烹鱼的时候,放入少许糖,可
去腥
。7、橘皮去味法:烧鱼的时候放入一点橘皮,可去腥。8、牛奶去味法:炖鱼时,在国内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候,现将鱼放入牛奶浸泡片刻,即可去腥,而且增加鲜味。9、
料酒去
味法:做鱼时,滴入少许料酒可以去腥。
料酒除腥的
原理是什么?还有其他
除腥的方法
吗?
答:
除了
料酒
,我们也是可以选择用葱姜蒜祛帮助
去除腥味
。就比如说在蒸鱼的时候,可以在鱼的表面上划上一些花刀,然后把姜给塞入到鱼的肚子里面,也可以撒入一些葱,在鱼的表面上放上一些蒜,这样的话,蒸出来的鱼也就没有
鱼腥味
了。大家也是可以放入一些醋来帮助
去腥
,因为醋里面有一种叫做乙酸的物质,...
怎样除去黄
鱼腥味
答:
1. 把握杀鱼时机:为了减少黄鱼的
腥味
,最好在黄鱼还活着时宰杀,这样比待黄鱼死亡后再处理能显著降低腥味。2. 清洗黄鱼血液:宰杀后,应使用盐水多次清洗黄鱼体内残留的血液。血液停留时间越长,腥味越重。3. 使用
料酒
:在腌制过程中,料酒是广泛应用的
去腥
调料。将料酒均匀涂抹在黄鱼身上,特别是鱼肚...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
料酒去腥口诀10条
用料酒怎么去腥
调包子馅放料酒还是白酒
只有料酒可以去腥吗
鱼怎样去腥味最好
去腥什么酒最好
啤酒去腥好还是料酒去腥好
鲜虾炸酱的家常做法
料酒为什么要从锅边淋入