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揉不成光滑的面团
快速发酵
的面团
怎么
揉不光滑
?为什么?
答:
一、面团揉不光滑的原因 ①:水和面的比例没掌握好
发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②:干面与湿面不均匀 在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位...
为什么和好
的面团
怎么也
揉不光滑
越揉越散像是一点面筋也没有而且一...
答:
一个原因是水少了;另一个原因是发酵没发好
,下面介绍正确的做法:准备材料:面粉1000克、牛奶200毫升、鸡蛋两个、引子半块、食用碱10g 制作步骤:1、引子用温水化开。2、引子水倒入面粉中,面粉中一定提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。3、把面和匀,静置盆中。4、一定...
为什么
面团
越
揉
越粗糙
答:
3、和面的时候将水一次性的加入,会出现一部分的面略干,另一部分的面黏手,最后导致和出
的面团
表面凹凸
不
平,因此和面时要分次加入适量的水,这样和出的面团才会有
光滑的
表面;4、和面时没有用力
揉
面,也会导致面团越揉越粗糙,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力...
为什么
揉面团的
时候会断裂起坑呢?
答:
揉面团时面团表面断裂起坑不光滑的原因,
一般都是以下几种原因造成的:面粉没选择好,面团太干了,揉的时间不够,用温水和面,揉面的力度不够等等
,都会造成面团断裂起坑不光滑。像我们北方人,主要就是以面食为主,平时蒸馒头,蒸包子,做面条,都需要和面揉面团,面团揉好了做出来的馒头、包子才会...
发酵好
的面团
要蒸馍,为什么
揉不光滑
呢?
答:
发面的过程中,面团儿没有密封好,造成跑风漏气,
面团没有发酵到位
,面也是揉不光滑的。二、解决面团不光滑的方法 ①:
面团儿在案板上,将面团按压平整
,倒入少许水,用手这样来回揉搓,面团均匀的吸收水分,这样面团就可以揉光滑了。②:面团儿放在案板上,将手放入温水盆里,蘸上少许水,放在面团上...
揉
面
不光滑
是什么原因 为什么揉面不光滑
答:
1、在揉面的过程中倒入的水过多或者水少,或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来
不光滑
,所以在揉面的时候要一边揉面一边放水,这样才能把面揉的比较光滑。2、在揉面的过程中,如果水倒入的比较多,可以再加入一些面粉,然后用手
揉成光滑的面团
;如果面粉放的过多,可以再加入一些水,然后用手...
为什么
面团
越
揉
越粗糙?
答:
如果
面团
表面比较粗糙,可以适当加入一些面粉继续搓揉,一直加到面团表面变得
光滑不
粘手为止。并且
揉
面的时候要加凉水,否则面团发酵的时间就会加快。新手揉面掌握不了水分的话,可以放个量杯,每次揉面的时候加一点就不会多放。揉面需注意的技巧 一、掌握水温 一般情况下,冬天和面要用温水,其它季节和面...
为什么
面团揉
了半天还是
不光滑
?
答:
(3)一定要
揉
透揉光,揉的越透越好,要揉到上劲,揉到面团十分
光滑
为止。(4)揉好
的面团
要静置二十分钟左右,使面团中的粉粒有一个充分吸收水分的时间。静置时要盖上湿布,以免表面发生结皮干硬。2、温水面团 温水面团一般用50度左右的温水调制,但水温也需要根据季节
不
同而定。由于水温面团是用...
蒸出来的馒头表面
不光滑
是怎么回事呢?
答:
蒸出来的馒头表面
不光滑
有以下原因:1、面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有
揉光滑
,在
揉成
团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、面团)。2、发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把
面团揉
至光滑状态,上锅蒸之前还要...
发好的面团为什么揉不光滑 发好
的面团揉不光滑
怎么办
答:
面团
揉不光滑的
原因 1、水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。2、干面与湿面不均匀 在发面的过程中,揉
的面团
出现了有干面有湿面的现象。
揉的
不够均匀,这一步做不到位,...
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