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排骨怎么煮不柴还嫩
排骨怎么炖不柴
答:
要想炖排骨不柴的话用以下方法:1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨
。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅后小火炖1小时...
排骨怎样炖不柴
答:
炖排骨时,
可以尝试以下几种方法来防止它变得柴:1.选择合适的炖锅:选择厚底、保温性好的煲类炖锅
,这样可以更均匀地传热,避免排骨炖得过于干瘪。2.选用适量的水:在炖排骨时,要确保足够的水量覆盖排骨,以保持炖制过程中的湿润度。3.
控制火力和时间
:火候和时间的掌握是关键,适当的温度和时间可以...
如何
做
排骨
软
嫩
而
不柴
答:
2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡,要浸泡一小时以上的时间,注意勤换水,要泡出排骨里的血水
,能够有效避免排骨变柴。3、炖排骨前,需要先锅里宽油,微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈,表面微微金黄捞出来,再怎么炖怎么煮都不会柴。4、
要在排骨里加糖、生粉和冰水
,不断的揉搓起胶,再用流动水...
排骨怎么煮不柴还嫩
答:
一、烹饪方式的选择 煮排骨时,
低温慢炖是一个很好的选择
。这种方法能使排骨在长时间的低温加热过程中逐渐均匀受热,肉质变得更加嫩滑而不柴。此外,蒸制排骨也是一个很好的方法,因为蒸汽能够迅速锁住排骨的水分,保持肉质的鲜嫩。高压锅由于烹饪时压力较大,也能在短时间内使排骨熟透而不柴。二、火候...
排骨炖汤
怎么
做
排骨不柴还
入味
如何炖排骨
汤不柴还入味
答:
2、想要炖排骨口感嫩较重要的是要锁住肉里的水分
,因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉,裹上薄薄的一层。然后用油将排骨先炸一下,利用高温瞬间将外层的肉炸熟,迅速锁住肉内水分,这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。3、炖的时候要注意火候,应先大火烧开,再转小火慢炖收汁,排骨充分吸收汤汁,才...
排骨怎么炖
软烂而
不柴
答:
排骨炖
酥烂
不柴
的技巧:1、选择高压锅或紫砂锅。家里有高压锅,可以使用高压锅来炖制排骨,时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂;使用普通锅具可以适当的延长
炖煮
时间,控制在2至3个小时,前期大火后期小火炖煮。2、放点醋。另外在
炖排骨
的时候,可以在里面稍微放一些食用醋来溶解排骨当中的一些物质...
怎样
让
炖排骨
又香又烂
不柴
?
答:
2. 使用高压锅:如果想要贫烂的
炖排骨
,在烹饪之初使用高压锅或电饭煲。因为烹饪过程中水分不易挥发,营养物质也被锁住味道更好,肉质更加柔软。3. 发酵后再炖:将排骨与啤酒、奶昔等液体一同装入保鲜盒内,放置在室温下发酵12小时,然后再用正常方法炖制。啤酒会发酵,含有酸性成份,可以让肉变得更加嫩...
排骨怎么
做软烂
不柴
答:
排骨
是一道非常受欢迎的美食,在制作过程中
如何
让排骨变软烂
不柴
是很关键的一步。下面来介绍几种方法:1. 先焯水。将排骨放入 boiling 的水中,随即关火。将排骨捞起后用清水冲洗干净,再用冷水煮。这样可以使排骨产生缩烤的效果,从而变得更为鲜嫩。2. 米酒腌制。将排骨用适量的米酒腌制后,再煮烧...
炖排骨如何
使其不那么硬?
答:
1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。三、注意事项:最好选用小排来炖,大排炖出来口感发
柴
。
炖排骨
时使用的锅,首选是砂锅、其次是...
做到
炖排骨
肉滑
嫩不柴
的关键步骤
答:
排骨
要
怎么炖
才
不柴
:1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里,用清水把排骨泡上半个小时,中途换水1-2次,这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐,少量的鸡精,适量的油,稍微多一点的淀粉...
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