请大家介绍自己的拿手好菜答:上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。 备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好...
面条的历史,喜欢吃面条的进来看看答:清薛宝辰《素食说略》记:“削面”:“面和硬,须多揉,越柔越佳。作长块置掌中,以快刀削细长薄片,入滚水煮出,用汤或卤浇食,甚有别趣。平遥、介休等处,作法甚佳。”面条做法各种各样,就名人而言,袁枚、李渔又各有其做面理论。袁子才认为“大概作面总以汤多为佳,在碗中望不见面为妙。”他最拿手者,是作...
请问各位最拿手的菜是什么,具体怎么做的。答:放油,8分热,放花椒粒,出味立刻用铲子或者小漏勺扒拉出来,放葱丝姜丝出味,放肉丝(冻了切完一定要完全解冻,不然会有肉醒味),放料酒(不放也可),少量酱油。炒几下就放蒜台,因为之前差不多焯熟了,这里只要把肉炒到熟,蒜台也就好了。加盐味精,出锅。等等在打,做饭了 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价...