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把面包粉当成蛋糕粉后怎么办
做面包时不小心
把蛋糕粉
看成
面包粉
了,可以补救吗?能不能
当成
种子面团用...
答:
做面包时不小心把蛋糕粉看成面包粉是没有办法补救的,因为蛋糕粉和面包粉的差异很大,用蛋糕粉是无法做成面包的,
需要重新使用面包粉做面包
。蛋糕粉筋性低、蛋白质低、没有延展性,只能做蛋糕和饼干,做面包需要用高筋粉,筋性强,可以做面包,口感好,状态好。蛋糕粉主要是用来制作蛋糕、饼干、点心的...
做面包时不小心
把蛋糕粉
看成
面包粉
了,可以补救吗?能不能
当成
种子面团用...
答:
你做面包把蛋糕粉看成面包粉是没办法补救的
,因为蛋糕粉是低筋面粉,做面包需要高筋面粉,其实,普通面粉也是可以做面包的,只是低筋面粉不能做。
做
面包
用错了低筋粉和
蛋糕粉
,
怎么处理
?
答:
只好留着自己吃
,或者加点糖做好后出售时说这是新品半价试尝,可省一半
面包粉
可不可以做
蛋糕
答:
1、在低筋粉中掺入少量面包粉,可以稍微调节一下面粉的质量
;2、没有低筋粉时,在面包粉中按比例掺入粟粉,将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度;3、直接将面包粉蒸需要脱水处理或烤到半熟。
面粉
能代替
蛋糕粉
吗
答:
一般来说普通的面粉不能完全替代蛋糕粉
,因为蛋糕最好使用低筋粉,这样做出来的蛋糕松软蓬松,个别品种的蛋糕是可以使用普通的面粉,所以尽量食用低筋粉制作蛋糕。
面包粉
和
蛋糕粉
混一起为什么不劲道?
答:
一个是你混合的比例。
面包粉
是高筋面,很筋道,
蛋糕粉
属于低筋面,没有筋道,如果蛋糕粉放得多的话就不会劲道。另外一个原因就是揉面的时间长短,时间越长面越劲道。
蛋糕粉
和白
面粉
一样吗?两者可不可以相互代替?详细解释
答:
再简单一点说,你用手抓起一
把面粉
,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果分团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。
蛋糕粉
(又叫糕饼粉)Cake Flour 同上,事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种...
用
面粉
可以代替
蛋糕粉
做蛋糕吗
答:
你这问题里的
面粉
是否是指普通面粉?如果是指普通面粉,那么是可以代替
蛋糕
专用粉来制作蛋糕,但普通面粉的蛋白质含量比低筋粉要高一点儿,在操作时要注意手法,避免起筋。不然,起筋部分容易沉底,寻致蛋糕底部有一层沉淀。比较保险的办法是:按4:1比例用普通面粉和玉米淀粉混合均匀使用,玉米淀粉基本不...
面粉
能完全代替
蛋糕粉
做蛋糕吗?
答:
当我们考虑用
面粉
替代
蛋糕粉
时,需要注意的是,虽然面粉可以制作蛋糕,但由于其较高的蛋白质含量和不同特性的差异,蛋糕的质地和口感可能会受到影响,甚至可能导致烘焙失败。面粉更适合用来制作
面包
、馒头、饼干等需要较强筋度的食物。总的来说,蛋糕粉是专为制作蛋糕设计的,其独特的配方和处理使得它在...
蛋糕粉
和
面包粉
的区别
答:
蛋糕粉
是属于低筋面粉,蛋白质含量预计是6克,筋度有些低,存在很多的水分,保存的过程中放在干燥的位置,否则很容易有结块的现象,它主要就是用来制作蛋糕等产品。而
面包粉
被誉为是高筋面粉,蛋白质含量预计是12克,筋度很大,含水量有些低,不会轻易结块,这种通常都会用来做面包等产品。
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