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手擀面的比例
手擀面的
面和水
的比例
是多少?
答:
面粉、盐、水。
(面水比例约:10:4.5)手擀面 1.将面粉、水调制成水调面团
,饧30分钟左右备用。2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后...
擀
面条的面和水的最佳
比例
答:
擀面条的面和水的最佳比例
手擀面面和水的最佳比例是10:4.5.手擀面做法如下
:需要提前准备好的材料包括:面粉1000克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、清水450g。1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)。2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的三光面团,盖...
擀面
怎么做好吃,
手擀面的
家常做法
答:
手揉的话,
面粉和水的比例约为2:1比较合适
,这一比例根据季节的干湿程度,面粉的含水率不同而变化,适当的调节水的多少。理论上,越硬越好,以勉强可以揉匀的硬面团为原则。加点盐有助于擀出的面条比较劲道,但我经常忘记放盐,也没有太大的差别)2.然后逐步揉匀,因为面团比较硬,开始会有点难...
做
手擀面
水和面的最佳
比例
是多少?
答:
如若面粉300克,那么凉水就要140ml,而盐1.5-2克
,可以试着按照这个比例来。作法为:盐放入凉水中化成盐水,倒入面中揉。刚揉的面会很硬,且也不光滑不滋润,不用急,先饧上15分钟,再进行二次揉,这次揉完会光滑滋润了些,然后再饧上15分钟,如果害怕面不够劲道,可以试着再饧上一会儿然后再揉...
手擀面
和面方法
答:
关键点一、【面和水
的比例
】手擀面团一定要硬,那样擀制的时候不粘连,面条也不会粘坨。在制作
手擀面的
时候,我们家庭一般选用中筋面粉,面粉和水的比例一般为1:0.4,就是500克的中筋面粉加入200克的凉水,然后和制成一个偏硬的面团即可。用温水和面,它会减短醒面时间,但它的劲度就不如冷水...
手擀面
配方做法
答:
1 和面 2 一般做两人份的
手擀面
,大约需要500g面粉,
比例
为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、...
家庭版本
手擀面
怎么做如何做好
答:
1、做
手擀面的
面要活的稍微硬一些,一般面粉和水
的比例
是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道)。2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉和在一起,待揉到“面光、...
机制
手擀面
里放了多少盐和碱,
比例
是多少
答:
手擀面
盐碱
比例
为1:1.一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水,1份盐,1份碱。手擀面做法:1.准备好五花肉和两种酱 2.五花肉去皮,切小丁 3.两种酱料混合,加适量水搅匀 4.锅中放少量油,五成热时,放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油,略有点焦黄时烹入料酒,盛出备用,...
手擀面
怎么制作筋道
视频时间 01:05
和面做面条,碱和盐
的比例
是多少面条才筋道?
答:
对于爱吃面食的中国家庭来说,恐怕大家都在家自己做过
手擀面
吧?有时候大家在做的时候,会发现自己
擀的
面不够筋道,甚至有的时候煮着煮着就断了,总是没有外面买的那么的有嚼劲。其实是我们没有掌握好和面的精髓。下面我们就来说一下,和面做面条,碱和盐
的比例
是多少面条才筋道。手擀面 【准备...
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