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手工酸辣粉怎么做粉浆
请问重庆
酸辣粉怎么
和
粉浆
?
答:
大米打成浆在锅里放上蒸笼,蒸笼上放一块篜布把米浆用勺子倒在上面,记得要均匀然后盖锅盖蒸
,等到有蒸汽上来就可以揭开了然后把正好的皮到在案板上继续第二张蒸好的凉皮切细条,加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子豆芽等蔬菜,搅拌均匀即可食用!
手工酸辣粉
的做法
答:
1、冷水和面,取干红薯粉末500克,加入250克清水放入盆内一起搅拌均匀,一定要将所有红薯粉末搅拌均匀。2、放入开水和面将450克开水倒入搅拌均匀的红薯粉里,迅速将其搅拌均匀,以免出现疙瘩。加入开水迅速搅拌均匀后的
粉浆
。3、再次加入红薯粉末,将红薯粉末500克红薯粉倒入,然后揉成粉团,放入到
酸辣粉
...
手工酸辣粉怎么做
?
答:
手工酸辣粉
的做法及配方如下:配方:甘薯粉510克;辅料:白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克;调料:辣椒油15克,酱油5克。制作方法:1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。...
我是个湖南人,爱吃
粉
,想早上起来能给老爸老妈也做一碗好吃的粉。但是...
答:
先将粉盘(铝制平底圆盘,有浅边,直径约37厘米)蒸热取出,擦上少许油(仅第一次需擦油),用勺舀250克
粉浆
放入盘内,双手转动盘子,使粉浆均匀布满盘底,然后入锅加盖,用旺火蒸2.5分钟取出,稍冷后,用竹签沿盘边划一圈,并将粉皮挑起一角,撕下,晾放在竹竿上,待完全冷却后,逐张将粉皮...
酸辣粉
酱汁
怎么
调
答:
酸辣粉的料汁可用辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐调制而成
。酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南...
怎么
制作红薯粉
答:
红薯
粉做成
粉条方法如下:1、用0、7~1、5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。2、当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当...
粉条
怎么
制作,有没有详细的配方?
答:
①漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示
粉浆
太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中,如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。②漏丝前调粉以一次调好为宜,粉团温度在30~42摄氏度为好,备好2口...
在家里
怎么做
红薯粉条
视频时间 00:29
请问广东的蒸粉是
怎么做
的啊?是那种把一种
粉浆
倒入盘子里放入蒸笼里蒸...
答:
1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。“
酸辣粉
”调味料的调制...
请教下 米粉、米线、
酸辣粉
之间有什么 区别吗 ~???
答:
灌入底部钻孔之竹勺,
粉浆
流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。2、
酸辣粉
:酸辣粉源于四川民间,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。参考资料来源:百度百科——米线 百度百科——酸辣粉 ...
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