扇贝蒸多长时间才能熟?怎么做才好吃?答:1 首先我们要将买回来的扇贝处理干净,然后放在清水当中,用淡盐水浸泡一段时间。这样做的目的,是为了去除里面的杂质,同时还可以杀菌消毒,让它的口感变得更加鲜美。浸泡好之后,我们再用刀在它的表面划上一字花刀,这样可以增加受热面积,使肉质快速地收缩,缩短成熟的时间。接下来,我们需要准备一个干净的碗,...
扇贝如何蒸着吃?答:一、扇贝的挑选与预处理 首先,需要扇贝若干。大小均可,看自己接受能力,越大壳越重平均下来越贵。我买的这几个都是10cm上下,8块钱一个。 当然,如有可能,请买活的扇贝。其次是买冰鲜,最次才是买冷冻: 活的>冰鲜>冰冻 扇贝、虾等水生,很容易由于冷链、仓储不到位等因素,使得运输过程中扇贝、虾肉反复冻融,...