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怎样评价食品营养价值的高低
怎样评价食物的营养价值高低
。
答:
1.能量贡献
能量是维持身体正常运转的基本需求。人体所需的能量取决于年龄、性别、身高、体重和活动量等因素。不同的食物提供不同的能量,此外,食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白质也提供不同的能量。如果摄入过多的能量会导致体重增加,甚至影响身体健康。因此,评价食物营养价值的高低时需要考虑其对能量的...
如何评价食物营养价值的高低
呢?
答:
④食品的色、香、味、型
,即感官状态,可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量,从而明显影响人体对该食物的消化能力。⑤
食品的营养质量指数
。食品价格不一定反映食品的营养价值。食品营养价值的高低是相对的。同一类食品的营养价值可因品种、产地、成熟程度、碾磨程度、加工烹饪方式等不同而有很...
如何评价食品的营养价值
答:
(1)所含营养素种类齐全,数量及相互比例适宜,易被人体消化吸收利用的食物,营养价值相对较高
。(2)所含营养素种类不全,或数量欠缺,或相互比例不适当,不易为机体消化吸收利用的食物,其营养价值相对较低。
如何评定食物营养价值
答:
第二,
看营养素的质量高低
。营养素含量多少固然十分重要,而其质量优劣有时更能反映食物营养价值的高低。数量和质量在评定营养素营养价值时是缺一不可的,如评定食物中蛋白质的营养价值时,除测定其含量外,还需分析它的质量即必需氨基酸的含量、组成、配比、消化吸收情况等;再如评定食物中铁的营养价值时...
食品营养
包括哪些研究内容
答:
二、品营养价值的高低,
主要根据以下几方面进行评价:1、食品所含热能和营养素的量。2、食品中各种营养素的人体消化率
。3、食品所含各种营养素在人体内的生物利用率。4、
食品的色、香、味、形、质,即感官性状
。5、食品的营养质量指数。既美味又健康的食物有:1、桑葚:桑葚是一种极其营养丰富的水果...
评价
各种
食品营养价值的
目的,意义和方法
答:
1、评定食品的
营养价值的
方法主要依靠:动物喂养实验和人体试食临床观察?? 将生长、代谢、生化等指标与与对照组比较 2、
评价食品营养价值
指标 (1)营养质量指数**(index of nutrition quality,INQ)由Hansen R. G.在营养密度的基础上提出来的。INQ 的大小可 以判断该食物营养质量
的高低
,即营养素...
如何
判定原料的
营养价值
?
答:
(1)看营养素的种类及含量。首先考虑的应该是食物中营养素的品种及不同营养素含量多少,一般认为,食品中所提供营养素的种类和含量,越接近人体需要,该食品的营养价值就越高。(2)
看营养素的质量高低
。营养素含量多少固然十分重要,而其质量优劣有时更能反映食物营养价值的高低医学`教育网搜集整理。如...
简述判断
食品
中一种蛋白质
营养价值高低
的依据
答:
主要是根据蛋白质中氨基酸的种类,含必需氨基酸种类多
营养价值
高。必需氨基酸有:组氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸共九种。
如何
评估
食物的
蛋白质
营养价值
?
答:
评价食物
的蛋白质
营养价值
高不高,要么用储留氮的比例
高低
来表示,值越高,食物的蛋白质营养价值越高,从这个角度来说,前三名是:乳清蛋白、全大豆(并列第一)、鸡蛋,牛奶比鸡蛋略低一些;要么就是和全蛋相比,前三名是:乳清蛋白浓缩物(通常是蛋白粉)、全蛋、牛奶。有些学者认为,一部分人对...
教你识别
怎样
正确的看
营养
成分表
答:
3、看蛋白质质量指数 想知道种包装
食品营养价值高低
简单判断看蛋白质质量指数用蛋白质营养素参考值%除能量营养素参考值%≥1高蛋白食物<1则表示获较高能量较少蛋白质种食品营养价值高。4、看碳水化合物 要重点关注糖含量我需要严格限制糖摄入量尤其蔗糖、糖浆类精制糖现营养表没专门标明糖含量都统包含碳水...
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食物营养价值评价
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食品的营养价值取决于
食物的营养价值取决于什么
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