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怎样让酸奶增稠
自制
酸奶怎么
变超浓稠
答:
想让制作的酸奶浓稠,
还可以在制作酸奶时往里面加入适量的淡奶油、明胶、海藻胶等可以起到增稠作用的物品
,将它们放入酸奶内并充分搅拌均匀,就能够增加酸奶的浓稠度。
家庭自制
酸奶
的稠稀度
如何
控制
答:
2、
无油奶锅里加入白糖,这里放了70克 3、加入淡奶油和牛奶(加淡奶油是为了让酸奶更浓稠
,口感更好,不喜欢的可用等量牛奶替换),最小火加热至40 4、加入一包酸奶菌粉搅拌均匀 5、装入消好毒的容器,放入酸奶机里 6、盖上盖子发酵8到12个小时 7、发酵好后放入冰箱冷藏一晚更好吃 8、冷藏...
酸奶
做稀了还能补救吗?
答:
酸奶做稀了【1】加些食用明胶即可
,没有可以用琼脂或葛根替代,明胶的作用都是增稠,通常用来制作果冻和其它甜点。小贴士 自制酸奶太稀的原因:加入发酵剂时牛奶太烫,将菌种烫死。解决的办法:下次将牛奶放凉;牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质,将菌种抑制。解决的办法:更换牛奶或奶粉;菌种因保存不...
如果做的
酸奶
太稀的话
怎么
把它变厚
答:
加些食用明胶即可
,没有卖的话去买些琼脂或葛根是一样的,都是增稠的作用 明胶(Gelatin),通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰...
酸奶
发酵稀了是什么原因导致的?酸奶发酵过稀该
怎么
补救?
答:
当然,
通过使用食品添加剂
,也可以获得更稠的酸奶,降低牛奶干物质含量也可以生产更稀的酸奶。仔细看看产品配料表,往往就能知道是哪种情况了。一般越稠的酸奶营养价值较高(但是加入
增稠剂
的例外),发酵时间不足,温度不够(40~42℃最合适)的话也会比较稀~另外告诉你个窍门,发酵前加入一定奶粉可以增稠...
自制自食用的
酸奶
,有没有不影响健康的
增稠
办法? 加琼脂粉?
答:
据说加糖和动物性淡奶油有用。
如何让酸奶增稠
答:
增稠剂
种类很多,分天然和化学合成两类。天然增稠剂主要从海藻、糖类黏质的植物的动物骨头、皮中提取,如... 化学合成的增稠剂有CMC-Na,藻酸丙二酯等。增稠剂在食品工业中应用广泛。
自制
酸奶怎么
变稠?我要买什么
增稠
剂?
答:
现在大部分家用的菌种做出来的就很厚了,
根本可以不用增稠剂了
。超市里卖的不是因为有增稠剂吧,是应该加了明胶还有各种添加剂才会那么稠。自己做酸奶呢,就是图个安心放心。做出来的酸奶不含各种添加剂。您特意去买添加剂。。然后还自己吃,只是为了好看的话。还不如直接买超市的酸奶好了。
海藻酸钠和卡拉胶哪个
酸奶增稠
答:
海藻酸钠是一种天然的多糖类物质,能够形成胶体结构,使酸奶增稠。它通常需要在酸奶中加入一定量的钙离子才能发挥最好的增稠效果。使用海藻酸钠可以使酸奶更加柔滑,但是有可能会影响口感,使得酸奶有些粘稠。而卡拉胶则是一种比较常用的牛奶或酸奶
增稠剂
,它是一种水溶性纤维素,通过吸水胀起并形成胶体结构来...
为什么
酸奶
要加明胶?不加不能卖吗?
答:
通常情况下,发酵结束后会进行配制,添加香料提味,加入明胶来
增稠
,稳定
酸奶
的状态,最后进行混合灌装。明胶用在食品中的作用主要是保水,稳定状态,增加粘稠度。其实,除了明胶,用于食品保水,增稠的胶还有很多,卡拉胶,琼脂,海藻胶,黄原胶,瓜尔胶等。常见的果冻中大部分为明胶,有统计说全球超过60...
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