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怎样用白菜腌制酸菜
正宗东北
酸菜
的
腌制
方法_百度经验
答:
腌制酸菜的具体步骤:第一步:选菜 腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称
。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好。第二部:洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并将菜根修平。第三步:煮菜 在锅内加三分之二的清水,水烧开后,先将...
怎样腌制酸菜
不烂还脆
答:
1、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开
。2、白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐。3、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。4、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入...
腌酸菜
需要把
白菜
用开水烫一下吗?
答:
步骤一:白菜切一半用来腌制酸菜 步骤二:把白菜一片片撕下来 ,用开水烫 步骤三:每片菜叶都翻着烫一烫
步骤四:烫完后的白菜叶用冷水过凉 步骤五:准备好开水放入腌制酸菜的容器中,把盐也放进去。步骤六:加入八角辣椒桂皮 步骤七:将大白菜挤干水分 步骤八:等水凉透了,才能放菜进去 步骤九...
渍酸菜不烂的办法
怎样腌制酸菜
答:
太厚的
白菜
帮用刀在中间片一下再切丝,切丝的时候不要切得太细。第二步:全部切好之后用盐把白菜丝杀一下水,按一百斤白菜7两盐的比例加入食用盐,翻拌均匀,翻拌的过程中千万不要揉搓,简单的从里到外拌匀就行,因为现在的白菜丝还比较脆,用力揉搓的话就碎了,
腌
出来的
酸菜
也就不成形了,拌匀之...
用大白菜
做
酸菜怎么
做?
答:
方法如下:准备材料:
大白菜
一棵、盐 一勺、凉开水 50毫升。1、首先
使用
菜刀把白菜切好,用水洗净。2、洗净后沥干水分,放一勺盐,用手拌匀。3、15分钟后倒入瓶子。4、再放入准备好的凉开水,盖上盖子,储藏30天。5、30天后拿出,这样
酸菜
就已经完成了。
酸菜怎么腌制
(酸菜是怎么做的)
答:
渍
酸菜
用的压缸石烂叶、菜根去掉,只留菜心。
白菜
洗净,放入缸里,摆一层白菜撒一层大粒盐(或食盐),直到摆满缸。一般100斤白菜用1斤盐。倒入凉水,水要没过菜。白菜装缸后,把部分白菜帮(或塑料布)铺在菜帮和多余的叶子,晒三天。大缸用开水消毒、洗净。白菜放入大锅,用开水过一下,叶子...
怎么样淹酸菜
不烂
答:
腌酸菜
酸爽不烂做法如下:1、
大白菜
洗净切去菜蒂,做的量大对半切开,量少可以分成片。因为白菜要想更好的腌制发酸,需要让接触面积增加,对半切开、切成四份都可以,量少就分成片;2、起锅加足量清水烧开,先放白菜梗部分焯水15秒,然后全放入焯水10秒至微软发绿捞出。白菜焯水可以更快让
酸菜腌制
...
如何
快速腌渍
酸菜
答:
不过味道不会变,洗洗后一样可以吃。害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸,压上一个小石头,这样菜丝都会浸泡在汤汁里,几种方法都可以,按自己的喜好选择吧 这种
酸菜
的
腌
法不用放水,
白菜
丝放盐后会自动出水 酸菜一周就酸了,但是据现在专家们说3~15天之间是腌菜亚硝酸浓度最浓的时候,...
用20斤酒瓶
腌制酸菜
需要多少斤
白菜
?
答:
1、我们先将
白菜
切去根部,然后把白菜叶子一片片的掰下来,洗干净。2、把白菜叶子都用手甩干水分,然后用菜刀把白菜帮平着片一下,片薄了。然后将几片落在一起,切成细丝。3、把白菜叶子切成丝之后放在盆里,加入盐用手揉,等到菜叶子变焉了、出水了就可以。4、找一个干净的,没有水分和油分的...
腌酸菜白菜
用晒吗
答:
腌酸菜
的白菜不用晒 主料 1 摘掉
大白菜
外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根。此外把缸刷干净。2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍微变色。烫过的大白菜放在一边晾着,晾一两个...
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