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怎样泡发鱿鱼干才软
干鱿鱼怎么泡发
答:
1、将鱿鱼干放入温水中浸泡30分钟,待其回软后捞出
。 2、用清水冲洗干净,剪成小块,再次放入温水中,加入少量食碱搅拌均匀,浸泡2小时。 3、待鱿鱼干发白且膨胀后,捞出用清水冲洗干净,即可烹制。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是...
干鱿鱼怎么泡软
一点
答:
2、用香油和碱水泡发
除了用清水来泡发干鱿鱼
以外,还可以选择用香油和碱水来泡发,用这种方式来泡发干鱿鱼的话,是比较快速的。还是先要准备一个干净的水盆,然后把干鱿鱼放在里面,再倒入适量的温水,温度大概在40度左右,一定要将干鱿鱼全部都淹没才行,然后再倒入适量的香油和碱水,经常在两个小时...
干鱿鱼如何
发泡
答:
鱿鱼干泡发:
1、用油浸发:在温水中放入少量香油和少量碱
,把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀,这种泡发碱含量少容易清洗,食用口感较好。2、碱水浸发:冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软,捞出后用1:100的食用碱水接着浸泡半天,可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。3、高浓度碱水浸发:用冷水把鱿...
怎样泡鱿鱼
又快又软
答:
用盐水、小苏打、香油泡鱿鱼又快又容易变软
。1、盐水泡发干鱿鱼法
盐水泡发法一定要用温水
,温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡,一般浸泡2个小时左右最好,加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩,而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦,就具有很强的去腥效果。
干鱿鱼怎么泡发
最快家庭方法
答:
食用油、食醋
,也可以让鱿鱼干快速涨发、软化鱿鱼干的肉质,最好用香油、米醋,可以去腥增香。用量要掌握好,1斤水加15克香油、15克米醋即可。爆炒鱿鱼卷 1、用上面的方法把鱿鱼干泡发,撕掉表面的膜,用清水冲洗干净。把鱿鱼翻到内部,在内部的那一面切十字花刀。切的时候斜着切,不要切透,间隔...
如果
鱿鱼
丝变干了,用什么方法可以变的软一点?
答:
有以下方法:一是油发:鱿鱼配香油、碱少许,同时放入热水中,泡至胀软。二是碱发:按1:2的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌均匀,
干鱿鱼
用冷水浸泡3小时,取出后放入清水反复漂洗,除掉碱味即可。三是蒸发:放在锅里蒸一下,这样吸收点水蒸气就会变软的.。用瓷碗盛上再加些水放到微波炉里(不要用...
鱿鱼干怎么泡发
的软嫩
答:
1、 清水浸泡:
泡发鱿鱼干
最常见的方式就是使用清水,将
干鱿鱼
剪开后放入清水中至完全覆盖鱿鱼后大约浸泡6~8小时以上即可,如果喜欢硬一点口感的可以自行缩短浸泡时间,若要隔夜浸泡择必须放入冰箱内冷藏。在浸泡的过程中如果鱿鱼干飘起来了可以用一个重物来压住鱿鱼。2、 盐水浸泡:如果想要泡发的时间...
怎么
把
干鱿鱼
快速泡开
答:
(1)油发:每500克
干鱿鱼
用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。(2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可...
干鱿鱼怎样泡发
答:
1、每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。2、先用冷水
泡干鱿鱼
,然后放入纯碱液再泡三个小时,之后取出鱿鱼,用冷水反复漂洗即可。
干鱿鱼怎样泡发
1、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。用冷水将干鱿鱼...
干鱿鱼怎么泡发
的软嫩
鱿鱼干
太硬怎么泡发?
答:
干鱿鱼
碱水或小苏打粉
泡发
法碱水法:准备水3杯,加入1大匙食用碱,混合拌匀后,放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的,可以泡6-8小时,鱿鱼可以发得更大),再多换几次清水,继续浸泡漂洗2-3小时,以彻底去除碱味,避免残留有苦皂味。小苏打粉法:准备水3杯,加入2大匙小苏打粉,混合拌匀后,...
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