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怎样把馒头蒸的特别瓷实
怎么样蒸
出来的
馒头
蓬松柔软呢?应该注意什么?
答:
进行发醒,有近1倍大时,拿出放案板上摊开,分几次撒上剩余100克面粉,全部揉进行后,再醒一会,再揉到
很
光滑时,就可制做
馒头
了。注意的是
蒸
时要时间比软面馒头长些。容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。和面硬了,和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头比较
瓷实
,吃起来劲道,有...
蒸馒头怎样
才能又白又光滑又大
答:
馒头摆上蒸锅,冷水上锅煮,可在水里放适量的盐或者橘皮,盐可以促使发酵,橘皮能增香
。若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。
怎样
使
蒸
出来的
馒头
既白又有光泽?
答:
1,300克面粉中加3克酵母,一勺白糖,拌匀,加温水,边搅拌边加入,成粘稠的面糊,盖保鲜膜,密封醒发两倍大。2,醒发好,案板上铺上一层面粉,倒在上面,加干面粉,边加边揉,刚开始
特别
软,直到揉成中等硬度的面团,不沾干面粉即可。3,面团揉好,搓长条,分成小剂子,揉圆,放在蒸笼上,再次醒...
怎样
做出松软洁白内部细腻的
馒头
答:
3、揉好的面团变得光滑结实;强调一下:发好的面再次揉光滑后,里面发酵后的孔洞会消失,这样
蒸
好的
馒头
里面细致绵软,而且不会出现发不起来塌陷的情况;做包子也是这样,需要先揉面再擀皮;4、用刀切开分成等份的小面团;5、取一份还是左手转圈不停地
将
面团往中间折叠,右手的手掌揉压;强调一下:...
每次
蒸馒头
都没有弹性,究竟是错在了哪个步骤呢?
答:
揉好面以后,把干面粉都融合进去后,切成均匀的面剂子,开始揉出
馒头的
形状,每年冬天,
特别
是过年之前我们家都会做一大锅这样的大馒头,代表着丰收和喜悦,这种馒头揉面没有取巧的地方,就是得费力气,使劲搓,把形状揉光滑就可以了,把大馒头表面的干面粉清理干净,用小拇指把顶部穿透,放入一颗大枣,...
想要
蒸
出的
馒头
又白又软,到底该
如何
操作?
答:
其次,在揉面排气的时候加面粉。做馒头一定会有揉面团这个环节,揉面的时候是在给面团排气,把里面的空气排了,面团才能够再次发酵。在揉面团的过程当中,一定要一边揉一边加面粉,只有不停加面粉,馒头才会出现分层。整个揉面时间大概要半个小时左右,时间越长,面团越光滑,馒头就越细腻。另外,
馒头的
...
蒸馒头怎样
又白又蓬松
答:
馒头摆上蒸锅,冷水上锅煮,可在水里放适量的盐或者橘皮,盐可以促使发酵,橘皮能增香。若是老面
馒头蒸
好后发黄,可以在水中加入一些醋,在
把馒头
放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。蜂蜜发酵 没有酵母的情况下,可以用蜂蜜代替。500克面粉加250克水,再加两勺蜂蜜,面团揉匀。这种方法发酵时间略长,...
蒸
出来的
馒头
表面不光滑是
怎么
回事呢?
答:
1、没有压面机又想做光滑平整的包子馒头,就要用力揉面,把酵母作用出来的气泡都按掉,压没掉。2、蒸熟后不要一下掀盖,容易造成馒头表皮突然遇冷造成温度差导致容易皱皮、塌陷,蒸熟后要再焖个5-10分钟左右后再掀锅盖!
蒸馒头
注意事项:1、开盖取
馒头的的
时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面,否则...
求助吧友圆
馒头怎么
做才
瓷实
,筋道好吃
答:
馒头自发粉的酵母加的不是很多,需要长时间发酵;虽然加了小苏打可一点都吃不到呢;然后面粉的口感偏扎实,没有自己发酵做
馒头的
松软。其实自发粉也就是多加了发酵粉的面粉而已。 1、馒头自发粉倒入容器里,花生核桃奶作为液体。 2、粉中间扒拉一个窝,倒入核桃奶然后搅成麦穗状。 3、加入...
蒸馒头
时,
怎样
做才可以
让馒头
蓬松香软不塌陷呢?
答:
蒸馒头
时,
怎样
做才可以
让馒头
蓬松香软不塌陷呢?蒸馒头时,铭记3个小技巧,馒头膨松香软不坍塌,太实用了!提到面点,坚信很多人都十分熟知,
特别
是东北人,每家每户都爱吃面食,馒头是中国传统式面点之一,一样都是东北人最经常吃的正餐之一,刚蒸出锅的馒头又白又香,膨松香软,加上小咸菜一起吃...
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