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怎样可以把牛肉炖烂点?
牛肉怎么炖
才
烂
啊?
答:
牛肉炖前要处理好,也就是牛肉本身的血水要去掉,
具体做法是牛肉放水里浸泡,去掉血水后在焯水
。焯水也有讲究,必须要凉水下锅,温水冲洗,等牛肉洗净后下锅炒上色,再加开水炖煮,这样一系列流程做好后就可以转进高压锅炖煮了,保准炖好特别软烂好吃,不柴不腥。在处理牛肉时,有人没有浸泡,有人...
牛肉怎样炖
容易烂,方法?
答:
方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂
,入味~方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂;方法三:
加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂
。
炖牛肉
加什么容易烂
答:
第一种,
山楂片
。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。第二种,
白醋
。在炖牛肉的时候,大家如果能够加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把牛肉炖烂,不用担心加入白醋以后可能...
请问
炖牛肉
时,
怎样才能让
肉更软烂更入味?
答:
诀窍1、要选对牛肉
。首先在炖牛肉时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪方法再好,牛肉也不会软烂入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,牛腱子肉,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个...
牛肉怎么炖烂
的快?该注意什么?
答:
如果家中没有
山楂片
,
也可以选择在炖牛肉的时候滴入几滴白醋
,白醋可以起到软化肉质的作用,可以使牛肉快速炖烂,而且还不用担心加入白醋后会让炖出来的牛肉有酸味。同时炖牛肉时
加入一些啤酒进去
也可以软化肉质,而且在加入啤酒后的半个小时就可以出锅,同时加入啤酒还可以去除牛肉的腥味,增加牛肉的香味...
怎么样
才
可以把牛肉炖
的又烂又好吃呢?
答:
1、在案板上垫一块软布,将切成条状的
牛肉
放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、
炖煮
,则不仅易烂,而且口味更加。2、买回的肉质偏老,则不必急于烹调,
可
在牛肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉鲜嫩可口。3、要...
怎样
烧
牛肉
容易烂
视频时间 00:56
牛肉怎么
做最容易
煮烂?
答:
1. 首先,
炖牛肉
时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水
可以
使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3. 在烧
煮
过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太...
煮牛肉
放什么容易
烂?
答:
1、加啤酒
能
软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时
可以
充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,
炖煮牛肉
时能去除牛肉自由基让其变得更加...
炖牛肉怎么
容易烂
答:
1.在案板上垫一块软布,将切成条状的
牛肉
放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、
炖煮
,则不仅易烂,而且口味更加。2.买回的肉质偏老,则不必急于烹调,
可
在牛肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉鲜嫩可口。3.要...
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