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怎样发制干鲍鱼
怎样发干鲍鱼
答:
其一,
可用清水发
。即把鲍鱼片放入锅中,加适量清水,置炉中煮上10至24小时,见加热发透即可。其二,也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内,加两只母鸡腿,或用鸡骨也可,再加葱、姜、黄酒和清水,用微火焖上4个小时左右,...
鲍鱼干怎样
泡发
答:
第一:清水发泡
首先将干鲍鱼用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内小火煮,待干鲍鱼煮开后,立即捞出鲍鱼放入凉水盆中。这样反复多次,直到鲍鱼膨胀时为止。第二:碱面发泡 首先将干鲍鱼洗净,再盆内添入开水,盖上盖,焖至鲍鱼发软,捞出后放入凉水盆内,抠净黑皮...
干鲍鱼
的
发制
方法
答:
1、将干鲍鱼放在容器中备用。2、容器内倒入没过鲍鱼的纯净水。3、盖上盖子,将鲍鱼放入冰箱冷藏48小时
。4、48小时后,取出鲍鱼去掉牙嘴和肠。5、将鲍鱼洗净,锅内烧热水放入鲍鱼小火炖50分钟,关火后焖2小时。6、将鲍鱼捞出继续放入容器内,加入纯净水。7、继续冷藏泡发3天,期间勤换水。8、3天...
干鲍鱼怎么
泡发
答:
1. 准备材料:干鲍鱼、温水。2. 温水泡发:将干鲍鱼放入容器中,加入足够的温水,使其完全浸泡
。注意水温不要太高,一般控制在30-40摄氏度之间。然后用盖子盖住容器,静置12-24小时进行泡发。3. 水温控制:在泡发过程中,需要定期检查水温。如果水温过高,可以将容器放入冰箱进行冷藏,或者加入冷水进行...
如何
泡
发干鲍鱼
?
答:
干鲍鱼泡发方法:干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡
。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天;干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸,煮开后小火慢煮半小时,...
怎么发鲍鱼干
?
答:
1、将
干鲍鱼
用清水冲洗去掉表面污物,加足清水,放在冰箱保鲜层泡发48小时,期间换水1次。2、浸泡后的鲍鱼取出,用软毛牙刷或毛刷将其洗刷干净,特别是裙的两侧黑膜和黑灰。3、去掉鲍嘴,并用刀尖在鲍嘴下方划一小口子,取出食胃管等物。4、把鲍鱼放锅内,大火烧开,小火再烧20分钟关火焖12小时...
干鲍鱼如何
泡发及制作
答:
1、
干鲍鱼
洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。期间勤换水,浸泡48小时。2、干鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),肠子就在这个柱子周围,连头一起去掉即可。3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再...
干鲍鱼
的
发制
方法
答:
3.
干鲍鱼
的
发制
过程 将选好的干鲍鱼浸泡于温水中,时间根据干鲍鱼的大小而定,一般为12小时至24小时左右。然后将浸泡
发鲍鱼
煮开,倒入清水中再加入葱、姜、料酒等作料,煮30分钟至1个小时不等。取出后将鲍鱼肚、鱼肝和脚切掉,然后用刀沿着鲍鱼肚部解开,取出内脏和鲍鱼壳内的杂质,最后将鲍鱼脚...
干鲍鱼
的做法发泡方法
答:
1、把
干鲍
用纯净水泡发,全程放在冰箱冷藏;2、每天三次换水,第三天把肠肚清洗干净;3、第六天完全泡发;4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄,剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤;5、砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底,铺上一层炸好的排骨、鸡腿,摆上泡...
鲍鱼干的
泡发与制作的做法步骤图
答:
干鲍鱼
泡发方法如下:1、倒入开水浸泡,等开水自然冷后,置在冰箱保鲜层72小时以上,每6—12个小时换一次清水(要保持浸泡时的水质不会浑浊)直至鲍鱼变软按有弹性。2、也可以浸泡48小时后,清水加入浸泡好的鲍鱼后高压锅煮开,关火,闷上1—2个小时后,就可以根据个人口味烹饪食用。干鲍鱼烹饪方法 ...
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