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怎样制作豆腐或豆腐脑
豆腐、
豆腐脑
的
制作
原理和方法
答:
一、
豆腐
的
制作
方法:工具材料:300g黄豆,盐,水,豆浆机,纱布 操作方法抄如下:1.把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g。2.把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆。袭 3.榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好。4.过滤好的豆浆倒入锅百中,用中火熬煮并搅拌。
家庭
如何制作豆腐
及
豆腐脑
答:
家庭豆腐脑制作方法:1、
浸豆
。将大豆洗净,加水浸泡。浸好后,手去豆皮,用水漂去豆皮。2、磨浆。将浸泡好的黄豆放入豆浆机内,将其粉碎。3、过滤。通过过滤,将蛋白质和豆皮及不溶性粗纤维分离。滤布孔眼要适当。过滤中要洗渣一次,将豆浆沥尽。4、煮浆。滤好的豆浆尽快放入锅内煮浆。5、点...
豆腐脑如何制作
答:
豆腐脑的制作方法如下:
1、泡豆后磨浆
。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
家庭
如何制作豆腐
及
豆腐脑
答:
5、豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,一勺一勺加入,直到豆浆变成图示的絮状,关火即可。卤水配方:水300ml,醋2勺,盐1勺。6、把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒,把纱布盖好等待凝固,大约5分钟。7、在豆腐盒上压一个瓶子,豆腐将会更紧实。二、家庭
自制豆腐脑
方法:主料:黄豆2小碗 辅料:油2...
在家
怎样做豆腐脑
?步骤详细,比例清楚,一次成功
答:
做豆腐脑要经过7个步骤,
分别是泡豆、打豆浆、过滤、煮熟、降温、加入内脂、静置
。每个步骤都有一些关键点需要注意,下面会逐一进行说明。1、泡豆 取150克黄豆,捡去里面的坏豆子,用凉水浸泡4-6个小时。150克的黄豆做出来豆腐脑的量,大约够一家四口来吃。泡豆这一步需要注意的关键点是浸泡的时间...
豆腐脑
的
制作
方法?
答:
大豆蛋白量可凝固好,即制得味美且无养分的
豆腐脑
。7、豆腐脑卤的做法:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末。接灭打卤,那个卤制制起来和
做
打卤面的卤一样的简单。正在锅外倒入底油,油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。正在放入适量的水,放入曾经发好的黄花和木耳,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋。
豆腐脑正确
制作
方法
怎样做豆腐脑
答:
1、原料:
豆腐
;配料:韭菜花,葱,蒜末,木耳切成丝,香菜,鸡蛋一个,酱油,盐,鸡精,淀粉等。2、豆腐放进水里煮;开火,加适量的油,将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油。3、加入水,然后待水开后,加入鸡蛋,按顺时针的方向搅动;加入适量的盐,高汤精和鸡精;然后加入水淀粉,勾个厚点的欠;...
豆腐脑
应该
如何做
?有哪些方法?
答:
豆腐脑,又称豆花
或豆腐
花,是一种流行于中国的传统豆制品,口感嫩滑,营养丰富。
制作豆腐脑
的关键在于豆浆的质量和凝固剂的选择。以下是一种常见的豆腐脑的制作方法:材料准备:黄豆:500克 清水:适量(用于浸泡和磨制豆浆)凝固剂:石膏粉(食用级)或者葡萄糖酸钙(根据个人口味选择)配料:葱花、...
如何做豆腐脑
?有哪些技巧?
答:
搅拌均匀后,盖上盖子静置10-15分钟,让豆浆完全凝固成
豆腐脑
。成型与享用:豆腐脑凝固后,可以用勺子轻轻舀出,放入碗中。根据个人喜好,可以加入甜味的糖水、咸味的酱油、辣椒油、葱花、香菜等调料。技巧总结:黄豆的选择很重要,新鲜的黄豆
制作
出的豆腐脑口感更佳。浸泡时间不宜过短,否则黄豆吸水不...
怎么样
自己
做豆腐
答:
5、点浆:煮好的豆浆需要点卤凝固,可以用盐卤点卤或石膏点卤,凝固后就是平常吃的
豆腐脑
。6、压板成型:豆浆凝结成豆腐花后,舀进已铺好包布的木制模具里,用包布将豆腐花包起来,盖上木板压出水分,豆腐就
做
好了。小贴士:1、打豆浆的时间一次不要太长,要让它歇会,以免烧坏了机子。2、如果...
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