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怎样判断大米的好坏
如何
区分
米的
品质
好坏
?
答:
(1)查看米色
。正常的米应是洁白透明,白斑(腹白)色泽正常(紫、黑米除外)。米最易变为黄色,而发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。(2)
检验硬度
。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越高,蛋白质含量越高,透明度越高。相反,蛋白质含量较低的米或是含水量高,或是由不成熟...
大米
质量
如何判断好坏
?
答:
大米质量判断好坏的方法:
一、看 看就是观察外观
。主要是:1、
看色泽
,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米;2、
看形态
,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整;3、
看碎米粒和杂质是否超标
;4、
看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒
。这些指标虽然重要,但只是大米的外...
如何
鉴别
大米的好坏
?
答:
1、看硬度
。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。2、
看腹白
。
大米腹部常有一个不透明的白斑
,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低...
如何辨别大米好坏
视频时间 01:01
怎样
挑选大米
如何
查看
大米的好坏
视频时间 01:01
怎样辨别大米的好坏
答:
辨别大米的好坏
有四个要点:1、一闻,优质的大米会有一种特有的清香,人们通过嗅觉可以辨别出来;2、二尝,优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到淀粉的味道;3、三抓,优质的大米经过手在袋中反复抓后,人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现,这是优质大米的特点...
怎样
用简单的方法
辨别大米
质量
的好坏
答:
所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。以上5点就是
辨别大米
质量
好坏
的方法,希望对大家有帮助。
怎样
区分
大米的好坏
答:
1. 看“腹白”。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部位,质量好的大米,“腹白”少或没有,少腹白的形状可以参考金鹤川
大米的
图片,因为,大米上有了“腹白”,缺乏蛋白质,吸水能力就会降低,出饭率也随之降低。而且有“腹白”的米硬度差,极易裂为碎大米,如果大米中“腹白”较多,就是质量差...
大米
质量
的好坏如何判断
答:
大米
米粒表面变暗、变黄、变绿,有霉味、臭味等,均说明大米已经霉变了。大米霉变后有可能产生黄曲霉毒素,严重危害人们的身体健康。绿豆 正常的绿豆应为清绿色或黄绿色。
辨别
绿豆时,一是观其色,如是褐色,说明其品质已经变了;二是观其形,如表面白点多或绿豆中空壳较多,说明其已经被虫蚀,没有...
识别
大米好坏的
方法
答:
1、看色泽
。优质大米呈清白色或精白色,具光泽,呈半透明状;劣质大米色泽差,表面呈绿色、黄色或灰褐色。2、看粒型。优质大米表面光亮、大小均匀、坚实丰满、完整、硬度较大,次质大米大小不均匀、碎米粒多、有杂质和带壳谷粒。3、
看腹白
。米粒腹部有一个透明的白斑,在中心部位的叫“心白”,在外...
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