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怎么腌制肴肉
什么是水晶
肴肉
答:
水晶肴蹄,又名水晶
肴肉
,是江苏镇江区汉族传统名菜,属于苏菜系,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱...
肖肉做法
答:
水晶
肴肉
的做法步骤 1. 把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。2. 用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。揉好后放着
腌
冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,...
肴肉
的正确读音是什么?
答:
再配以硝、食盐、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、生姜、香葱、绍酒等辅料和调料进行
腌制
,然后加水煮沸,再文火焖煮到酥烂,最后冷冻凝结而成。这一过程需要精湛的烹饪技艺和丰富的经验,方能保证
肴肉
的质量和口感。总的来说,肴肉是一款具有深厚文化底蕴和独特口感的美食,其读音为“xiáo ròu”。
肴肉
读作什么?
答:
再配以硝、食盐、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、生姜、香葱、绍酒等辅料和调料进行
腌制
,然后加水煮沸,再文火焖煮到酥烂,最后冷冻凝结而成。这一过程需要精湛的烹饪技艺和丰富的经验,方能保证
肴肉
的质量和口感。总的来说,肴肉是一款具有深厚文化底蕴和独特口感的美食,其读音为“xiáo ròu”。
肴肉
的读音是什么?
答:
肴
多音字,有两念 yáo xiáo。肉 ròu。
肴肉
的读音是什么?
答:
再配以硝、食盐、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、生姜、香葱、绍酒等辅料和调料进行
腌制
,然后加水煮沸,再文火焖煮到酥烂,最后冷冻凝结而成。这一过程需要精湛的烹饪技艺和丰富的经验,方能保证
肴肉
的质量和口感。总的来说,肴肉是一款具有深厚文化底蕴和独特口感的美食,其读音为“xiáo ròu”。
过年了,给朋友寄点什么镇江特色小吃
答:
镇江三怪,古名城出名食,镇江“三怪”的传说古老而富有魅力,在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》:“香醋摆不坏、
肴肉
不当菜、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。 先说第一怪:香醋摆不坏。 俗话说开下门来七件事:油、盐、柴、米、酱、醋、茶。醋,乃酸、甜、苦、辣...
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