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怎么能腌出臭鸭蛋
怎么腌制臭鸭蛋
答:
一、盐水浸腌
。制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉。水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐。将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中。待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上。二、
辣糊盐腌
。鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚...
鸭蛋怎样腌
会成
臭鸭蛋
答:
1、黄沙腌蛋法
。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量...
臭
咸
鸭蛋如何
制作的?_百度问一问
答:
1、用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋
,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁。2、买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。3、将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。4、腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解。这时鸭蛋已经开始慢慢变臭。5、...
怎样腌制臭鸭蛋
答:
这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油多,微咸可口。方法2
白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料
。用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6—8枚,然后密闭...
臭鸭蛋怎么腌制
方法
答:
1. 盐水浸泡法:首先将新鲜鸭蛋彻底清洗干净
,然后在阳光下晒至蛋壳完全干燥。接着准备适量的水并加入盐,煮沸后待凉。盐水的量要足够浸没所有的鸭蛋,而盐的用量大约是每5公斤鸭蛋使用1公斤盐。将鸭蛋在60度左右的白酒中轻轻滚过,然后放入容器中,倒入准备好的盐水,密封并存放在阴凉处,腌制至少30天...
臭鸭蛋
的
腌制
方法
答:
1.先将
鸭蛋
洗净,晾干。将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用。2.把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐里滚一遍,使鸭蛋周身都沾有盐。3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无...
臭
咸
鸭蛋如何腌制
答:
一、 生火高压锅煮制腌咸
鸭蛋
盐水配好后,放入鸭蛋,盐水要浸没鸭蛋,鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/5,盖高压锅盖,用大火煮到水开上气后大约10分钟,然后用小火再煮5-7分钟,然后待冷却后即可 二、快速
腌制
咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 2选无破损的新鲜...
腌制臭鸭蛋
的方法?
答:
1、用农家的笨
鸭蛋腌制出来
的
臭鸭蛋
,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁。2、买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。3、将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。4、腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解。这时鸭蛋已经开始慢慢变臭。5、...
臭鸭蛋怎么
做的?
答:
腌制
方法之一:1、将
鸭蛋
洗净晾干,用米醋浸泡,以醋漫过鸭蛋为好,时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]2、二十分钟后,在醋里将鸭蛋表皮洗净,趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐,放入塑料袋扎紧密封。外层最好再套一层黑色塑料袋,目的是避光保湿,利于盐分渗进鸭蛋。3、放在温度适中的阴凉地方,二十五天后...
臭鸭蛋
的
腌制
方法?
答:
1. 配制饱和食盐溶液。2. 洗净
鸭蛋
并放入高压锅。3. 注入空气并密封高压锅。4. 静置3-4小时后,打开高压锅。5. 取出腌好的鸭蛋。三、传统
腌制
法 1. 将鸭蛋放入坛子中,水要刚好没过鸭蛋。2. 加入与鸭蛋重量相等的盐巴。3. 密封坛口,腌制7-10天。4. 食用时取出煮熟。四、其他腌制方法 1. ...
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